这2道菜,一定要学会试一下,经济实惠还美

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越是简单的食材，越是讲究搭配，芹香炒土豆就是经典的代表，它是东北地区特殊的菜肴之一，平时不经常做饭的人，肯定想不到芹菜和土豆就可以组合出完美的味道，特点是清脆爽口，既经济实惠，又营养美味。

芹菜常见的种类有以下几种：西芹、野芹、水芹、旱芹等等，它们全部都属于低热量的食物，它里头含有大量的水分和膳食纤维，特别容易产生饱腹感，是肥胖人群减肥期间极力推荐的食材之一，想瘦身的朋友要常吃哦！吃芹菜的好处非常多。。。

芹菜有一种特殊的香味，即可把它当成配料来使用，又可以单独成菜，各种做法数不胜数，比如大家熟悉的芹菜炒肉末、芹菜炒豆干、芹菜炒鸡蛋等等都是相当不错的，今天我们就来试试芹香炒土豆，2分钟学会味道特别赞，相信大家吃过后，都会竖起大拇指。

食材配料：山芹（芹菜）、土豆、胡萝卜、瘦肉、生抽、老抽、蚝油、干辣椒、大蒜、盐、鸡精。

制作过程：

首先，准备1把山芹（芹菜）把它清洗干净后，再把它切成3-5厘米的小段，然后，再把把土豆和胡萝卜改成长小长条，猪肉切成细丝即可，全部弄好后，盛入盘中备用。

起锅烧水，水开后，先下入土豆条和胡萝卜条煮熟，再倒入焯上20-30秒，去除它里头的淀粉，炒的时候不容易粘锅，而且口感特别的清脆，然后，把它们一起捞出，控干水分后盛入盘中备用，所有的配料要提前准备好。

锅中倒入适量的底油，先放入肉丝小火炒熟，再加入适量的蒜片和干辣椒炒香，然后，再添入少许的蚝油、生抽、老抽，直到把它们炒至上色为止。

然后，再提前准备好的配料倒入锅中，同时，放入少许的盐、鸡精调味，再转大火把它们翻炒均匀即可出锅，芹香土豆条制作完成，清脆爽口特别好吃，味道超级赞。

小贴士：

土豆和胡萝卜需提前焯水，或者煮熟，避免再次入锅煸炒时，导致口感生硬，而且粘性较大，从而影响菜品的卖相和食欲。

猪肝g、青椒一个、洋葱半个、小米椒2个、大蒜5瓣、葱2根、姜适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、五香粉适量、淀粉2勺、料酒一勺、生抽2勺、老抽一勺、油适量、水半碗糖一勺

制作步骤：

1、准备食材备用。

2.猪肝用盐水浸泡2小时，然后切成薄片

3.多清洗几遍，洗干净，加入适量的胡椒粉，花椒粉，一勺淀粉，一勺生抽，一勺料酒。

4.抓拌均匀，再加入适量的油抓拌均匀腌制半小时。

5.青椒切块，小米椒切片，葱白切段，大蒜切片，姜切丝。

6.取一小碗，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉，半碗水搅拌均匀。

7.起锅烧油，倒入多点油，把猪肝一片一片的下入锅里小火炸至变色捞出控油。

8.另起锅烧油，下入葱姜辣椒炒香。

9.下入青椒，洋葱，大蒜翻炒几下。

10.倒入猪肝翻炒均匀。

11.倒入料汁翻炒至汤汁收干即可。

12.一道香辣下饭的青椒炒猪肝就做好了。

小窍门：

猪肝需要提前浸泡去血水，猪肝腌制时加入淀粉，油等能使猪肝更嫩！

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