一道保健降血压的凉菜，芹菜凉拌腐竹

家常精品小凉菜，平常我们经常吃的凉拌腐竹，腐竹非常好吃，做起来很简单，吃起来味道也很好吃，就是有一点，想吃腐竹你得提前准备，没几个小时的准备你着急吃是吃不了的，血压高者要多吃了，芹菜可是有降低血压的作用哦。

主要材料：腐竹、芹菜

辅助料理：胡萝卜、盐、醋、酱油、香油

厨具：锅碗瓢盆勺

级别：凉菜、家常菜、养生菜、

腐竹提前5个小时泡，冷水泡更好。

NO.2

芹菜胡萝卜洗干净，芹菜、腐竹切段、胡萝卜切成小斜块

NO.3

腐竹焯下水，开水里面迅速焯下就可以了，捞出过凉水备用

NO.4

芹菜和胡萝卜也焯下水、焯好捞出过凉水备用

NO.5

调料汁、稍微兑点水根据自己口味倒入盐、醋、酱油、香油搅拌

NO.6

等料汁里面盐完全融化时候和腐竹芹菜胡萝卜均匀的搅拌一起

NO.7

放置十几分钟再搅拌下，让味道侵进下就OK了

小白

小白有话说

1.泡腐竹水一定要盖住腐竹，泡腐竹是非常关键的一步

2.泡腐竹有的硬度不一样，一定要泡开，泡开的腐竹是没硬度

3.腐竹我平常都是晚上泡的，第二天刚好，温水虽然可以快速泡好，但是没凉水泡的好吃。

4.芹菜和胡萝卜焯水不要时间太长，保持硬度，一般1分钟就可以了