初春,饮食要少酸多甘,常吃3红3白,
初春到来，今天忽然下起了小雪，但是天气预报以后的气温将慢慢回升，春暖花开的日子也将到来，此时在饮食方面我们要做出适当的调整，以“少酸多甘”为好，何为“少酸多甘”呢？
此处的“酸”并不是指的口腔尝到的“酸”，而是人体代谢之后所带有的酸被称为酸味食物，比如常见的“猪肉”也属于“酸性”食材，而“甘味”食材也是一样的，并不是甜食就是“甘”，一些尝不出甜味的食材也是甘味食材，比如黑木耳，糯米，虾，白面等等。
古人认为“酸味”入“肝”，春季需要养肝，但是吃多了太多的酸味食材会引起肝火旺盛，从而会增加脾的负担，会有上火的情况发生，而此时“甘味”入脾，可以养脾，脾好则肝的功能就好，可以利于排出毒素促进健康。古人认为“应季而食”才能健康，故进入春季饮食需要“少酸多甘”。
如此，就为大家分享3红3白的食材，并附带菜谱若干，恭祝各位新春大吉，健康平安过春天。
3红
1.虾肉
虾肉属于甘味食材，且含有大量的优质蛋白质，利于人体消化，热量也很低，大人小孩都适合吃，春季饮食要清淡，所以这虾的烹饪还是讲究个“简单”的才好。
推荐美食——白灼虾
食材准备：虾，葱姜，食盐，料酒，香醋
大虾买来后放在清水中养几个小时，使其充分排出体内的脏东西。锅中烧大量的开水，放入葱姜，食盐小火煮3分钟。开大火保持水沸腾，将大虾倒入锅中，淋入少许料酒去腥。继续保持大火，水再次沸腾后煮3分钟既可以出锅，吃的时候蘸香醋即可。2.花生仁
花生仁也属于甘味食材，因其营养丰富，有“素中之荤”的美誉，春季吃花生仁同样要避免油炸和烘烤，最佳的吃法就是水煮。
推荐美食——水煮花生米
食材准备：花生米，芹菜，胡萝卜，八角，食盐，香油
花生米清洗干净，再次凉水下锅，加入八角几个，食盐一把，大火烧开后转为小火煮15分钟，关火后加盖焖10分钟。再将芹菜和胡萝卜切成小丁，过水焯烫熟透，焯烫的时候加一点食盐入味。洋葱也切成小丁待用。把花生米捞出来控干水分放入盆中，加入芹菜，胡萝卜，例如适量的香油搅拌均匀即可食用。3.南瓜
南瓜味道微甜，也是属于甘味食材，首先春天气候干燥，吃南瓜具有润燥的好处，膳食纤维丰富，可以促进肠道蠕动防止便秘，其次南瓜也含有大量的碳水化合物，减肥人士可以拿来代替主食。
推荐美食——南瓜饼
食材准备：南瓜，面包糠，糯米粉，豆沙馅
南瓜去皮切片后放入蒸锅中蒸熟。往蒸熟的南瓜中少量多次地加入糯米粉，直至将南瓜和糯米粉揉成光滑的面团，放在一旁静置松弛10分钟。把面团分成小剂子，再按压成大小均匀的厚面饼，取豆沙馅适量放在其中包好，再按压成饼。在面包糠里滚一滚，然后下入油锅煎或者炸至金黄既可以出锅。3白
1.鸡肉
鸡肉同样属于甘味食材，是一个很温和的食材，几乎一年四季都适合食用，而且肉质口感适中，老少皆宜，蛋白质丰富也优质，利于人体吸收。
推荐美食——蘑菇炒鸡片
食材准备：鸡胸肉，平菇，葱姜蒜，青红椒，生抽，老抽，胡椒粉，干淀粉，食用油，鸡蛋清，食盐，味精
鸡胸肉洗净后切片放入碗中，加入食盐一小勺抓出黏液，而后加入葱姜水，料酒，胡椒粉抓拌之完全吸收，再打入半个鸡蛋清和一汤匙的干淀粉转拌均匀，淋入少量食用油锁住水分待用。平菇撕成大片，下入开水锅中焯烫熟透盛出。青红椒切块待用。热锅凉油，先把鸡肉下锅滑熟盛出待用。另起锅烧油，下入葱姜蒜爆出香味，下入青红椒和蘑菇翻炒均匀，再下入鸡肉片，淋入生抽和少量老抽，加食盐，味精大火翻炒熟透即可以出锅。2.糯米
糯米和其他的大米都属于甘味食材，具有补中益气，温暖脾胃的好处，也会特别在冬季和春季吃一些，但是要注意消化不太好的朋友要适量地吃。
推荐美食——蒸糯米饭
食材准备：糯米，红豆，红糖，葡萄干，红枣
糯米用凉水浸泡一夜，然后在蒸笼里铺上纱布，再将泡好的糯米铺在纱布上，锅中上汽后蒸10分钟关火，倒出来晾凉待用。红豆也要提前浸泡一夜，在蒸糯米的时候，把红豆放入锅中煮熟煮透后捞出，晾凉后和蒸过的糯米拌匀待用。准备一个空碗，在碗里刷一层薄薄的食用油来防粘，在碗底部摆上红枣和葡萄干若干。取一半的糯米放入碗中，用勺子压实压匀，再撒上葡萄干和适量的红糖，再铺上剩余的糯米。最后再撒上红糖，葡萄干和几颗红枣，压实压匀，倒入小半碗的清水（不要没过糯米），再次上锅蒸20分钟即可出锅。3.豆腐
无论是豆腐还是豆腐皮，腐竹，豆干等等豆制品，都是属于甘味食材，也是比较家常的食材之一，俗语说白菜豆腐保平安，一点也不假。
美食推荐——葱烧豆腐
食材准备：豆腐，大葱，蚝油，生抽，老抽，水淀粉，食盐，食用油
准备一个空碗，在碗中加入生抽两汤匙，老抽半汤匙，蚝油一汤匙，食盐，清水小半碗搅拌均匀待用。大葱白切成菱形片待用，豆腐切块待用。锅中烧油，下入一半的大葱白炸至微微焦黄，炸出葱香味，放入豆腐，倒入调好的料汁，小火烧3分钟。最后水淀粉勾芡至浓稠，放入另一半的大葱白炒匀既可以出锅。——结语——
春季到来，祝愿各位新春生活甜如蜜，同时吃的方面要多一点“甜”，此甜非彼甜，乃古人所说的“甘”，生活中有很多这样的食材，上文为大家举例六个，喜欢的可以照着做一做，好吃也好做。
我是阿胡，一个喜欢研究美食和制作美食的小食客，喜欢今天内容等可以
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