韭菜的十种做法

韭菜含有丰富的纤维素，每克韭菜含1。5克纤维素，比大葱和芹菜都高。

主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。

韭菜具有补肾、健胃、提神止汗固涩等功效。

如何将这常见、普通的韭菜，做出美味的食物呢？小编找了十款韭菜的做法，大家可以根据个人喜欢尝试做做。

一、韭菜炒士豆丝

做法

1，葱切葱花，蒜切碎干辣椒切段土豆洗净去皮切丝，韭菜摘洗干净切段

2、水开后放入土豆丝焯水捞出

3、锅热放油放葱蒜，干辣椒爆香下入土豆丝翻炒加适量生抽，蝇油，鸡精，十三香大火翻炒入味下入韭菜翻炒均匀出锅

二、韭菜炒粉条

做法

1、粉丝开水泡软，鸡蛋热锅刷油打散盛出备用，韭菜洗净切段，干辣椒切段，蒜切片

2，热锅放油爆香蒜片干辣椒，倒入韭菜炒香，放入鸡蛋和粉丝翻炒均匀，半勺老抽，一勺蝇油一勺生抽，少许五香粉，少许盐，和鸡精，翻炒均匀即可出锅

三、凉拌韭菜

做法

1，碗中依次倒入蒜末，小米辣，姜末，辣椒粉，1勺盐，将热油倒入拌匀

2，少许鸡精，1勺蝇油，半勺豆瓣酱，2勺生抽，少许酱油，半勺香醋，少许香油，拌匀

3，锅中清水烧开，加1勺盐、1勺油，这样做韭菜色泽油亮不易老,韭菜头部烫五秒后整个放入锅中继续烫5-10秒捞出

4、再将调好的酱汁倒入韭菜，拌匀即可

四、韭菜炒豆干

做法

1，豆干切条，韭菜切段，蒜片辣椒段

2，起锅热油，爆香蒜辣椒，加入豆干炒几下

3，加韭菜,1勺生抽，1勺油翻炒均匀，最后加点盐鸡精出锅即可

五、韭菜炒腐竹

做法

1，水发腐竹切段，韭菜切段，葱花干辣椒备好

2，起锅热油爆香葱花辣椒，加入腐竹，1勺生抽，1勺蝇油炒匀，加入韭菜，少许

盐鸡精，炒熟出锅即可

六、韭菜炒肉末

做法

1、韭菜、生姜切丁，小米辣切圈

2、肉末放盐，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，几滴老抽，搅拌均匀

3、锅内放油，放生姜、小米辣爆香，放一勺豆瓣酱炒出红油

4、放入肉末，翻炒一下，在放入韭菜，翻炒即可

七、韭菜虾仁滑蛋

做法

1、虾去头尾，挑去虾线，韭菜切段

2、两颗鸡蛋打入碗里搅拌均匀，加入一勺淀粉，适量的盐再搅拌均匀

3、锅中放油，放入蒜末爆香，倒入虾仁翻炒变色，便盛出

4、锅中放油，放入鸡蛋等待凝固后再翻动

5、倒入炒好的虾仁翻炒，韭菜段下过，适量的盐，大火翻炒30秒即可

八、韭菜炒豆芽

做法

1、豆芽洗干净，韭菜、小米辣、小葱切段，蒜沫

2、锅放油，下蒜末、小米辣、小葱，再放豆芽翻炒到微微变软，再放韭菜翻炒

3、放一些生抽、半勺盐、翻炒均匀即可

九、韭菜盒子

做法

1、韭菜切碎，鸡蛋打入碗中

2、油热，放鸡蛋液翻炒、捞出备用

3、将韭菜和翻炒过的鸡蛋放入碗里，加一勺生抽、一勺食用油、少量蚝油，和盐，搅拌均匀

4、混沌皮四周沾点水，将搅拌好的鸡蛋韭菜馅再在混沌皮中，卷起来。

5、油热小火下锅煎，煎至两面金黄即可

十、烤韭菜

做法

1、铺好锡纸，地下涂一层油，把串号的韭菜放到烤盘

2、将盐、香油、酱油、鸡精、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、蒜蓉辣酱混合在一起，均匀地刷在韭菜上面，烤箱预热度，考3-5分钟即可

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