做韭菜饺子时,牢记3不放,很多人不懂
大家好，我是勤劳的小小雯。
在夏季，我们要多吃一些韭菜，因为韭菜中有着丰富的维生素和膳食纤维还有铁、钙、碳水化合物等营养物质。尤其是韭菜中的膳食纤维，比芹菜还高呢，而且经常吃韭菜还能防止长胖。
我姥爷在小区旁就种植了一小片的韭菜，每个月都能吃一次。其实韭菜的做法有很多，但我觉得韭菜最好吃、最鲜美的做法就是韭菜饺子，每次做韭菜饺子，我都可以吃一大盘呢！
俗话说：饺子好吃馅难调！但不论是和面还是调馅，都需要一定的技巧。韭菜本身就香味十足，所以我们在做韭菜饺子时，还是不要放过多的调料，否则就把韭菜的香味压住了。
而有3种调料，在做韭菜饺子时一定记住不要放，很多人都不知道，难怪没有水饺店做的好吃呢。下面小编就教大家如何正确做出又香又鲜的韭菜饺子，一起来看看吧！
食材用料：韭菜、五花肉、虾米、黑胡椒、花椒油、料酒、蚝油、生抽、老抽、鸡精、食盐
制作方法：
第1步：先把韭菜洗干净，切成小段状后放入盆中，再加入适量的食盐，均匀搅拌后，把韭菜放在盆中腌15分钟备用。
第2步：把五花肉洗干净，剁成肉末后放入盆中，再加入适量的清水、黑胡椒、生抽、老抽、鸡精、食盐、蚝油，进行充分搅拌，再将肉馅腌10分钟备用。
第3步：再把韭菜、虾米、花椒油分别放进到肉末中，进行搅拌后腌制5分钟。（食用油一定要最后加入，这样可以更好地使材料入味，不会导致做出来的饺子有腥味）
第4步：把肉馅包进饺子皮中，然后下锅煮熟后即可食用。
做韭菜猪肉饺子的诀窍：
1、我们在做韭菜饺子时，最好不要放葱、姜和十三香这三种调料。因为这三种调料都含有特殊的香味，如果包饺子时加入它们，容易压住韭菜本身的香味，而导致韭菜饺子没有那么鲜美。而提鲜只需要加入一些增鲜的调味料或是虾米都是很好的。
2、我们在煮水饺时，在水中加入适量的食盐和油，可以防止饺子皮粘连，吃起来也会更加劲道。
大家以后在包饺子时记住不加这三味调料可以使饺子更鲜美，保证又香又入味，快动手做起来吧！
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