家常小炒菜芹菜炒肉似乎已经闻到香味了

食材：里脊肉克，大葱，生姜，食盐，鸡粉，白糖，西芹，大蒜，十三香，香油

做法：

1、里脊肉先切成薄片，再改刀切成肉丝，里脊肉相比较猪身上的其它部位的肉来说相对要嫩些。

2、大葱划开切成葱花，生姜切成姜片，放在盆里，大蒜切成蒜片，与葱，姜一起放在盆里，抓入干辣椒2克。

3、芹菜一把，清洗干净以后，依次把芹菜从中间划开，切成3厘米左右的段，放在盆里。

4、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了炒肉丝的时候不粘锅，放入肉丝不停地用勺子翻炒，把肉丝炒白，炒透以后，倒入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒。

5、翻炒出香味以后，加入老抽2克，提一下底色，倒入芹菜继续翻炒均匀，如果太干，加入少许清水。

6、调味，加入食盐2克，白糖2克，鸡粉2克，十三香2克，不喜欢十三香这个味道的可以不放，快速翻炒化开调料，芹菜不容易入味。

7、淋入一点水淀粉，能够让汤汁，调料更好的粘附在芹菜上面，使芹菜更入味， 淋入少许明油。可以使菜品的颜色更加鲜亮，翻炒化开明油以后，就可以出锅装盘了。

（美食分享：长按识别小程序正宗柳州螺蛳粉???，Q弹劲道，嗦一口酸爽）

转载请注明：http://www.chenzhisheng.com/qcgx/17217.html