水芹菜炒杂碎

为了刷个春天的存在感，这个季节是一定要吃些野菜的。

以前每次我妈炒水芹菜吃，我都无比嫌弃，总觉得在吃一盘洗洁精，

现在却爱极了这个特殊的香味,不仅是因为能减肥。

后来我发现，想要把水芹菜弄好吃了，它就只能当个配角。

水芹菜炒杂碎

·食材·

主料

鸭胗3个

水芹菜1小把

青椒半个

春笋一只

五香豆腐干2块

泡发香菇3-4个

小红椒1-2个

辅料

料酒两大勺（鸭胗）

姜2-3片（鸭胗）

八角一颗（鸭胗）

桂皮一片（鸭胗）

料酒两大勺

酱油一大勺

生抽1大勺

盐少许

糖2茶匙

把鸭胗用水没了，两勺料酒，姜，八角，桂皮，盐一起下，高压锅压7分钟。

汤汁留着备用。

沥水了切片，拿出点处女座的姿态，厚薄统一。

水芹菜切段，青椒也是。

春笋切段，长度尽量和水芹菜保持同一。

别说我强迫症什么的？你们知道吗食材的切割形状会影响口感？

我不说了，豆腐干怎么切你们知道的。

香菇也是。

油非常热时下鸭胗，爆炒。

两勺料酒一勺酱油一勺生抽混合下锅，使劲炒至鸭胗微微变得油干的状态。

春笋可以下去了。

翻一会，把豆腐干和香菇下了。

放水芹菜，因为它极易熟。

水芹菜变色变软前加半碗刚才的煮鸭胗的汤。

要是不够咸，盐来半勺。

加点糖提个味。

据说水芹菜是有减脂的功效，可这样看起来也太下饭了，像我们这样天天嚷嚷着要减肥的又不能吃很多饭，那就少加点盐，过过粗粮，舔个小米酒也甚好。

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图文

大歪

weixin:hongsebuzheng

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