多囊卵：智慧正餐——芹菜炒素鸡

烹饪说明

工艺：炒口味：咸鲜味

难度：★☆☆☆☆人数：2人

准备时间：10分钟烹调时间：＜10分钟

麦恩特营养评价

◆荤素分类：素菜

◆营养价值：芹菜含丰富的膳食纤维、有机酸、胡萝卜素、维生素Ｃ；素鸡中含有丰富蛋白质，不仅含有人体必需的8种酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

◆治疗普食：低GI、高膳食纤维。

◆营养功效：菜肴操作简单，清热平肝，健胃下气，可以降压，减重，具有降低血清胆固醇的作用。尤其适宜糖尿病患者，伴大便燥结及合并高血压、高脂血症、冠心病人群。

◆特别注意：一般人均可食用。

◆超级食材：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。胡萝卜素能补肝明目有效治疗夜盲症；丰富的植物纤维预防便秘，胡萝卜素转化成维生素A后能提高人体免疫力；胡萝卜有降血脂、血糖的功效。

食材准备

主料：★素鸡克★芹菜克★胡萝卜50克

辅料：盐、葱、姜、生抽、少许、油适量、干辣椒2个

具体操作步骤

1.芹菜、胡萝卜洗净，芹菜切段，胡萝卜切丝，素鸡切条，葱切花，姜切末，干辣椒掰成两段；

2.炒勺倒开水放芹菜焯一下，捞出过凉水控干水分备用；

3.锅中放油烧热，放入干辣椒略炒，再放入葱姜炒香；

4.放入素鸡，加少量生抽翻炒；

5.放入芹菜、胡萝卜继续翻炒；

6.加适量盐和生抽翻炒均匀，出锅即可。

加分技巧

注意干辣椒不要炒糊；素鸡洗净在用热水烫一下；注意控制生抽和盐的用量，不要过多，口味清淡为好。