无土栽培的蔬菜水芹

水芹只需空气、光线和水即可生长。今天让我们来了解水芹为什么不需要土壤也能种植，它对健康的益处和其它相关的趣闻。

水芹共有三个品种：豆瓣菜、独行菜和旱金莲。

它是一种极其好养的植物，无需土壤即可栽培，甚至能在棉絮上发芽生长！棉絮只起到固定根茎的作用，由于水芹的个头不是很大，所以需要的养分不多，仅用水即可为它提供养料，然后再通过光合作用合成生长所需的物质。水芹的种子也含有少量的营养物质，所以它几乎可称是一种“自给自足”的植物，也因此能在极为简陋的环境中茁壮生长……甚至连土壤也可以省掉！

当天气转冷时，把水芹添加到您的餐桌上是个不错的主意，它能帮助人体抵抗流感病*的侵袭。水芹含有高含量的维生素C、B1、B2、E和胡萝卜素。许多研究证明食用水芹有很多益处，它是植物营养素和抗氧化剂的重要来源，还具有利尿、祛痰、帮助消化的功效。

水芹的品种之一独行菜加热后会产生苦味，所以生吃最为适宜。由于与调味汁接触后会变“蔫”，水芹通常仅用作配菜或沙拉用菜。品种之一的豆瓣菜即是如此，如烹饪或放干，它的叶子就会失去特有的风味。

水芹纤小、辛辣的叶子主要用于沙拉、奶油干酪和蛋类菜肴，也可用于鱼类和肉类菜肴。

想必你也有同感，在享受三明治或沙拉时加些刚切碎的水芹味道真是再好不过了。如果想把切好的水芹保存得更久一些， 选择利勃海尔生物养鲜室，在那里它们保鲜的时间可长达13天之久。

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