芹菜的功效以及饮食禁忌

芹菜的营养价值很高，有较高含量的蛋白质、酸、维生素和多种人体必需矿物元素。其中，钙和铁的含量比西红柿高15倍左右;维生素E的含量在家常蔬菜中名列前茅。

　　　　　　　　　　芹菜的功效　　　　防癌抗癌

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

　　　　　　　　　　平肝降压

芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　　　　　　　　　清热解*

感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解*，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

　　　　　　　　　　醒酒保胃

芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。

　　　　　　　　　　养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　　　　　　　　　与芹菜不宜的搭配　　　　　　　　　　芹菜与*瓜

芹菜与*瓜不能同食，同食芹菜中的维生素C会被*瓜中的维生素C分解酶破坏，降低营养价值。

　　　　　　　　　　芹菜与蚬、蛤等

①芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹等不能同食，芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中的维生素B1全部破坏。

②芹菜与甲鱼，同吃会中*。与菊花同食会引起呕吐，与鸡肉同食会伤元气。

③芹菜与醋同食会损伤牙齿，与鱼肉同食会脱水，与*豆同食会降低铁的吸收。

④芹菜与菊花同食会引起呕吐，与牡蛎同食会降低锌元素的吸收。

　　　　

什么药可以治白癜风
白癜风忌食