自然物语水芹菜夫妻长寿菜野菜系列

说到野水芹菜，便能想到古老的传说，说的是泮水之畔曾为鲁国的学宫，学子们幸得高中，要在大成门边的泮池采些芹菜插在帽上到孔庙祭拜，这样才算是真正的读书人。《诗经·泮水》亦云：“思乐泮水，博采其芹。鲁候戾止，言观其。其，鸾声哕哕。无小无大，从公于迈。”

其实，有关野水芹的说法还有不少。如清朝诗人张世进有诗云：“春水生楚葵，弥望碧无际。”这里的“楚葵”正是野水芹。曹雪芹《红楼梦》中的：“新绿涨添浣葛处，好云香护采芹人”，还有晋代的周处在《风土记》中也有“萍平，芹菜之别名也。”这些无不让人对野水芹产生无尽的遐想。咏水芹菜 美的，是诗人徐志摩的一篇散文：“水芹菜的全身都充满了一种奇特的芳香，在小池塘抑或是小河边，那一丛丛矮小的植株却有着诱人的景色，伞形细碎的白花，中空有棱的嫩茎……”看着看着，让人心儿若蝴蝶般翩翩起来，飞到了那一片散发着奇特芳香的野水芹身边。

草长莺飞的踏青季节，放一回风筝，采一把野芹菜，都是令人回味的的快乐时光和诗一般的意境……

水芹属于伞形科、水芹菜属。多年水生宿根草本植物。水芹别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹等。性喜凉爽，忌炎热干旱，25℃以下，母茎开始萌芽生长，15～20℃生长最快，5℃以下停止生长，能耐-10℃低温；以生活在河沟、水田旁，以土质松软、土层深厚肥沃、富含有机质保肥保水力强的粘质土壤为宜；长日照有利匍匐茎生长和开花结实，短日照有利根出叶生长。

形态特征

多年生草本植物，高15-80厘米，茎直立或基部匍匐。基生叶有柄，柄长达10厘米，基部有叶鞘；叶片轮廓三角形，1-3回羽状分裂，末回裂片卵形至菱状披针形，长2-5厘米，宽1-2厘米，边缘有牙齿或圆齿状锯齿；茎上部叶无柄，裂片和基生叶的裂片相似，较小。

花

复伞形花序顶生，花序梗长2-16厘米；无总苞；伞辐6-16，不等长，长1-3厘米，直立和展开；小总苞片2-8，线形，长约2-4毫米；小伞形花序有花20余朵，花柄长2-4毫米；萼齿线状披针形，长与花柱基相等；花瓣白色，倒卵形，长1毫米，宽0.7毫米，有一长而内折的小舌片；花柱基圆锥形，花柱直立或两侧分开，长2毫米。

果

果实近于四角状椭圆形或筒状长圆形，长2.5-3毫米，宽2毫米，侧棱较背棱和中棱隆起，木栓质，分生果横剖面近于五边状的半圆形；每棱槽内油管1，合生面油管2。花期6-7月，果期8-9月。

生长习性

性喜凉爽，忌炎热干旱，25℃以下，母茎开始萌芽生长，15～20℃生长最快，5℃以下停止生长，能耐-10℃低温；以生活在河沟、水田旁，以土质松软、土层深厚肥沃、富含有机质保肥保水力强的粘质土壤为宜；长日照有利匍匐茎生长和开花结实，短日照有利根出叶生长。

栽培技术

种植水芹菜的技术不复杂，只要具有土质松软、肥沃、有机质丰富和灌水方便、保水性能好就行。

针对水芹喜水、怕旱的生长习性，选择肥沃，保肥保水性能好，排灌方便的土壤；

适期定植水芹以无性繁殖育苗，割取母茎，利用母茎节间长枝产生不定根的特性，再易地栽培种植；

选择晴天傍晚或阴天把菜苗匀植于土壤，移植时土壤面保持无水状态，有利于菜苗扎根；

追施肥料水芹定植后3天施肥，适应茎枝快速生长的需要，以提高水芹品质；

水芹定植后3天建立3厘米水层，以后土壤不能脱水，并随水芹不断长高而添水，保持水芹顶端露出水面10左右。但在出现寒霜或气温低于0℃时，要深水护苗，以水调温，使水芹顶端露出水面3厘米，这样水芹才可安全越冬；

水芹定植后20天，是水生杂草生长迅速的时期。因此，要及时有效地进行人工锄草，防止杂草与水芹争肥；

水芹生长期间的虫害主要有蚜虫、菜青虫，一般在9月底前注意查虫治虫；

水芹采收期长，一般从11月中下旬开始采收，可以陆续采收到翌年2月上旬。

种植注意

温度。水芹是喜凉性植物，耐寒不耐热，温度高于25℃时，不会发芽;温度低于10℃时，虽然不会死亡，但会停止生长。据实践得知，温度在15℃-25℃之间时，水芹生长最快，因此想要保证水芹高产，需保持种植环境温度在此之间。若所处地区温度偏离这个范围太远，不建议种植水芹。

*芹

野芹菜和水芹菜极相似，但水芹菜可以吃，野芹菜（又名石龙芮、水堇）有*不能食用。

野芹菜一般生长在潮湿地区，叶像芹菜叶，全棵有*，晚秋和早春期间*性更大，以根茎及花*性最剧。

水芹菜和野芹菜最明显的区分标志是杆上有没有茸毛，野芹菜的茎上是毛茸茸的，而水芹菜没有。

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