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冬天是进补的季节，天天吃着大鱼大肉，不免有些油腻。多吃菌类可以祛脂降压，刮肠油，降低机体胆固醇含量，常吃对身体好。

菌类的肉质肥厚，口感鲜嫩，做法多样，冬天吃菌类比吃肉还过瘾，而且还有助于胃酸的分泌和实物的消化，堪称减肥圣品。

快来和哈妹一起来做几道关于菌类的美食吧！

黄金菌菇卷

配料:

豆腐皮1张、玉米青豆少许、杏鲍菇1个、蘑菇少许、鸭蛋1个、盐2小勺、料酒少许、蒸鱼豉油少许

烹饪步骤:

1.准备好豆腐皮，杏鲍菇，玉米青豆，蘑菇

2.将菌菇切成末，挤干水分

3.将菌菇，玉米青豆，鸭蛋，盐，料酒放入盆中

4.搅拌均匀

5.将豆腐皮切成2份，加馅料放在豆腐皮中间

6.卷起来，水分弄干

7.两边包进来

8.依次卷好装盘

9.在锅中蒸20分钟

10.蒸好之后拿出来放凉

11.准备切块，发现很容易散开

12.倒点蒸鱼豉油

水煮菌菇

配料:

香菇四朵、海鲜菇适量、杏鲍菇一个、胡萝卜半根、麻椒粒适量、八角两个、香叶四片、桂皮一个、干辣椒五六个、豆瓣酱一勺、辣椒面适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽一勺、盐适量、油适量、花椒粉适量、香菜适量

烹饪步骤:

1.准备好所有食材

2.香菇撕小朵，胡萝卜切块，杏鲍菇切片

3.锅里热油，小火炒香干料

4.放入葱姜末小火炒香

5.加入一勺豆瓣酱炒出红油

6.加入适量清水放生抽和盐

7.倒入香菇和胡萝卜大火炖煮

8.水开后加盖炖煮五六分钟就可出锅

9.装碗里表面撒辣椒面，花椒粉和蒜末

10.锅里热适量油

11.浇在蒜末上

12.表面放香菜装饰！我是孜孜不倦，来香哈一起交流吧！

芹菜炒青头菌

配料:

青头菌克、芹菜1小把、青椒1个、大蒜3瓣、花椒粒适量、生抽适量、盐适量、食用油适量

烹饪步骤:

1.将青头菌削去泥根，轻拍一下菌帽上的杂草和泥土。

2.把青头菌放入清水中浸泡半小时，再用海绵刷把青头菌洗干净。

3.洗干净的青头菌沥干水分后，再撕成小块备用。

4.把芹菜摘去叶子后和青椒、大蒜一起洗净。

5.将芹菜切成段、青椒切斜片、大蒜切成末。

6.锅中放油烧热下花椒粒炒香后捞出花椒粒。

7.下蒜末爆香后放入青椒翻炒几下。

8.把青头菌放进锅中一起炒。

9.等青头菌炒出汁液后把芹菜放入锅中。

10.大火翻炒收汁后加入适量生抽和盐调味即可。

11.色香味俱全的美味做好啦，快点享用吧！

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