过年必吃的饺子,每种馅料代表着不同含义,

俗话说“大寒小寒，吃饺子过年！“饺子是我国北方过年时必不可少的食物，并且饺子有着悠久的历史，最初是医圣张仲景发明，在漫长的发展过程中，饺子也出现了很多的名称，有”角子“、”牢丸“、”扁食“等，直到清朝才被称为饺子，其实饺子不仅仅是一道美食，更是代表着中华民族的文化，饺子的不同馅料也代表着不同的含义，今天小编就来给大家简单介绍一下！

1.芹菜馅（勤财饺）

配料：芹菜、姜末、五花肉、葱蒜、千张皮、酱油、油、鸡精

将芹菜洗干净，控干水分之后切碎，五花肉直接用机器绞好，五花肉末（克）加芹菜（克）、酱油（5克）、盐（适量）、鸡精（5克）、油（60克）搅拌均匀，再加上葱姜蒜末，一起搅拌均匀，再加入切碎的千张皮（克），馅料拌好之后就可以直接包饺子下锅了！

2.韭菜馅（久财饺）

配料：韭菜、五花肉末、盐、鸡精、油

将韭菜洗净之后去掉发黄的叶尖，然后切碎放到盆里，放一小勺盐用力挤压，挤去菜汁，之后和五花肉末一起加入盐、鸡精、油搅拌均匀，然后就可以包饺子下锅了，

3.鱼肉馅（余财饺）

配料：胖头鱼、肉馅、韭菜、葱

首先将鱼肉去掉骨头和鱼皮，然后用刀背把鱼肉剁细，再将葱切碎，锅中烧油，待油温6成热时放入葱花，炸一碗葱油出来，肉馅中加入酱油、花椒粉、胡椒粉、料酒、盐、味精、生抽一起搅拌，再加入炸好的葱油、鱼肉、切碎的韭菜、一起搅拌均匀，之后就可以包饺子下锅煮了！

4.油菜馅（有财饺）

配料：猪肉、鸡胸肉、油菜、小葱、五香粉、豆油、橄榄油、酱油、盐

将鸡胸肉和猪肉都剁成肉末，也可以用绞肉机代替，油菜焯水之后挤去水分，然后将两种肉馅放在一起，加入五香粉、豆油、橄榄油、少许酱油，调匀之后加入油菜和小葱，最后再加入适量的盐，搅拌均匀就可以包饺子下锅了！

5.牛肉馅（牛财饺）

配料：牛肉、胡萝卜、生抽、老抽、盐、大葱、黄豆酱、耗油、植物油、鸡蛋、淀粉、十三香

将牛肉洗净之后绞碎，加入鸡蛋、生抽、老抽、耗油、盐、黄豆酱、十三香、淀粉搅拌均匀，胡萝卜可以用专门切丝用的器具擦成细丝，在锅里放油和盐略微炒一下，放凉之后加进牛肉馅中，把大葱也切碎加入植物油搅拌后加少许盐调味，之后再加入牛肉馅中搅拌均匀，然后就可以包饺子下锅了！

6.白菜馅（百财饺）

配料：白菜、猪肉、大葱、姜、花椒、酱油、料酒、香油、盐、鸡精

取一个小碗，放入花椒，加入少量热水泡着备用，将猪肉绞碎，姜和葱切碎放在一起，加入鸡精、盐、香油、料酒、酱油、搅拌均匀，加入泡好的花椒水，搅拌至肉馅粘稠备用，把白菜梆剁碎，挤出水份，放入搅拌好的肉馅中搅拌均匀即可，然后就可以包饺子下锅了！

饺子不仅好吃，还分别有着象征意义，当然饺子的吃法远不止这些，各地都有不同的吃法，甚至传播到了国外，也受到国外友人的喜爱，这些不同的象征意义，也表达着人们对美好生活的向往，你喜欢吃哪种馅的饺子呢？你包饺子时有什么独特的方法吗？欢迎留言评论！

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