2021年第31周农小蜂全国农产品批发市
一、“农批价格指数”变化
图表1：“农产品批发价格指数”本周变化及每日走势
（信息整理及制图：农小蜂）
年第31周(年7月30日~8月6日)，据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，“农产品批发价格指数”为.97，与上周相比，上升了2.01个点；与去年同期相比，下降了4.48个点；从每日监测数据来看，“农产品批发价格指数”从.02波动至.53，峰值为8月6日的.53，谷值为7月30日的.02。
二、重点监测畜禽产品价格及变化
图表2：重点监测的畜禽产品本周价格变化幅度对比
重点监测的畜禽产品（猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡）与上周相比，变化幅度在-1.2%~6.7%之间，其中，羊肉、鸡蛋波动相对较大；与去年同期相比，变化幅度在-54.9%~33.4%之间，其中，猪肉、鸡蛋变化幅度相对较大。
（一）、猪肉
图表3：全国农产品批发市场猪肉平均价格本周变化及每日走势
年第31周，全国农产品批发市场猪肉平均价格为21.98元/公斤，与上周相比，上升了0.4%；与去年同期相比，下降了54.9%；从每日监测数据来看，年7月30日~8月6日，猪肉平均价格从22.14元/公斤波动至22.15元/公斤，峰值为8月3日的22.16元/公斤，谷值为8月5日的21.68元/公斤。
（二）、牛肉
图表4：全国农产品批发市场牛肉平均价格本周变化及每日走势
年第31周，全国农产品批发市场牛肉平均价格为76.05元/公斤，与上周相比，下降了0.1%；与去年同期相比，上升了5.1%；从每日监测数据来看，年7月30日~8月6日，牛肉平均价格从76.21元/公斤波动至75.71元/公斤，峰值为8月2日的76.44元/公斤，谷值为8月5日的75.67元/公斤。
（三）、羊肉
图表5：全国农产品批发市场羊肉平均价格本周变化及每日走势
年第31周，全国农产品批发市场羊肉平均价格为71.11元/公斤，与上周相比，下降了1.2%；与去年同期相比，上升了1.2%；从每日监测数据来看，年7月30日~8月6日，羊肉平均价格从71.42元/公斤波动至70.51元/公斤，峰值为7月30日的71.42元/公斤，谷值为8月4日的70.08元/公斤。
（四）、鸡蛋
图表6：全国农产品批发市场鸡蛋平均价格本周变化及每日走势
年第31周，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为10.22元/公斤，与上周相比，上升了6.7%；与去年同期相比，上升了33.4%；从每日监测数据来看，年7月30日~8月6日，鸡蛋平均价格从10.02元/公斤波动至10.51元/公斤，峰值为8月6日的10.51元/公斤，谷值为7月30日的10.02元/公斤。
（五）、白条鸡
图表7：全国农产品批发市场白条鸡平均价格本周变化及每日走势
年第31周，全国农产品批发市场白条鸡平均价格为16.60元/公斤，与上周相比，下降了1%；与去年同期相比，上升了2.4%；从每日监测数据来看，年7月30日~8月6日，白条鸡平均价格从16.67元/公斤波动至16.75元/公斤，峰值为8月3日的16.88元/公斤，谷值为8月5日的16.3元/公斤。
三、重点监测水产品价格及变化
图表8：重点监测的水产品本周价格变化幅度对比
重点监测的水产品（包括：鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大带鱼、草鱼、花鲢鱼和大*花鱼）与上周相比，变化幅度在-1.5%~2.2%之间，其中，花鲢活鱼、白鲢活鱼波动相对较大；与去年同期相比，变化幅度在4.0%~58.0%之间，其中，活草鱼变化幅度相对较大。
（一）、鲫鱼
图表9：全国农产品批发市场活鲫鱼平均价格本周变化及每日走势
年第31周，全国农产品批发市场活鲫鱼平均价格为24.59元/公斤，与上周相比，基本持平；与去年同期相比，上升了27.3%；从每日监测数据来看，年7月30日~8月6日，活鲫鱼平均价格从25.1元/公斤波动至24.09元/公斤，峰值为7月30日的25.1元/公斤，谷值为8月4日的24元/公斤。
（二）、鲤鱼
图表10：全国农产品批发市场活鲤鱼平均价格本周变化及每日走势
年第31周，全国农产品批发市场活鲤鱼平均价格为18.12元/公斤，与上周相比，下降了1%；与去年同期相比，上升了49.8%；从每日监测数据来看，年7月30日~8月6日，活鲤鱼平均价格从18.43元/公斤波动至18元/公斤，峰值为7月30日的18.43元/公斤，谷值为8月5日的17.52元/公斤。
（三）、白鲢鱼
图表11：全国农产品批发市场白鲢活鱼平均价格本周变化及每日走势
年第31周，全国农产品批发市场白鲢活鱼平均价格为12.47元/公斤，与上周相比，上升了2.2%；与去年同期相比，上升了45.7%；从每日监测数据来看，年7月30日~8月6日，白鲢活鱼平均价格从12.78元/公斤波动至12.49元/公斤，峰值为7月30日的12.78元/公斤，谷值为8月5日的12.23元/公斤。。
（四）、大带鱼
图表12：全国农产品批发市场大带鱼平均价格本周变化及每日走势
年第31周，全国农产品批发市场大带鱼平均价格为40.12元/公斤，与上周相比，上升了1.8%；与去年同期相比，上升了4%；从每日监测数据来看，年7月30日~8月6日，大带鱼平均价格从39.83元/公斤波动至39.69元/公斤，峰值为8月2日的40.50元/公斤，谷值为8月3日的39.69,8月6日的39.69元/公斤。
（五）、草鱼
图表13：全国农产品批发市场活草鱼平均价格本周变化及每日走势
年第31周，全国农产品批发市场活草鱼平均价格为22.07元/公斤，与上周相比，下降了1.1%；与去年同期相比，上升了58%；从每日监测数据来看，年7月30日~8月6日，活草鱼平均价格从22.19元/公斤波动至21.68元/公斤，峰值为7月31日的22.57元/公斤，谷值为8月5日的21.58元/公斤。
（六）、花鲢鱼
图表14：全国农产品批发市场花鲢活鱼平均价格本周变化及每日走势
年第31周，全国农产品批发市场花鲢活鱼平均价格为19.30元/公斤，与上周相比，下降了1.5%；与去年同期相比，上升了39.7%；从每日监测数据来看，年7月30日~8月6日，花鲢活鱼平均价格从19.07元/公斤波动至19.27元/公斤，峰值为8月3日的19.68元/公斤，谷值为8月1日的18.96元/公斤。
（七）、大*花鱼
图表15：全国农产品批发市场大*花鱼平均价格本周变化及每日走势
年第31周，全国农产品批发市场大*花鱼平均价格为45.97元/公斤，与上周相比，下降了1.3%；与去年同期相比，上升了12.4%；从每日监测数据来看，年7月30日~8月6日，大*花鱼平均价格从46.57元/公斤波动至46.1元/公斤，峰值为7月31日的47.27元/公斤，谷值为8月2日的44.77元/公斤。
四、重点监测蔬菜产品价格及变化
（一）、与上周相比，上涨幅度较大的蔬菜
图表16：本周环比上涨幅度较大的蔬菜价格变化幅度对比
重点监测的全国家产销地批发市场19种蔬菜中，环比上涨幅度较大的蔬菜变化幅度基本在12.1%以上。与上周相比，芹菜涨幅最大，高达14.1%；与去年同期相比，这几种蔬菜变化幅度在-6.9%~25.9%之间，其中，大白菜、菠菜变化幅度相对较大。
图表17：本周环比上涨幅度较大的蔬菜价格对比（单位：元/公斤)
从具体价格来看，与上周相比，上涨幅度最大(14.1%)的芹菜本周（年7月30日~8月6日）平均价格为4.20元/公斤；与去年同期相比，变化幅度相对较大的大白菜(-6.9%)、菠菜(25.9%)本周平均价格分别为1.76元/公斤、8.43元/公斤。
（二）、与上周相比，下降幅度较大的蔬菜
图表18：本周环比下降幅度较大的蔬菜价格变化幅度对比
重点监测的全国家产销地批发市场19种蔬菜中，环比下降幅度较大的蔬菜为大葱。与上周相比，大葱降幅约-1.5%；与去年同期相比，大葱变化幅度约4.0%。
图表19：本周环比下降幅度较大的蔬菜价格对比（单位：元/公斤)
从具体价格来看，与上周相比，下降幅度最大(-1.5%)的大葱本周（年7月30日~8月6日）平均价格为3.21元/公斤；去年同期价格为3.08元/公斤；上周平均价格为3.25元/公斤。
（三）、中国七大蔬菜品种
1、西红柿（番茄）
图表20：全国农产品批发市场西红柿历史价格与本周每日价格走势（单位：元/公斤)
年第22周(5月28日~6月4日)至第30周(7月23日~7月30日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从3.38元/公斤波动至2.88元/公斤。
本周（年7月30日~8月6日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从2.85元/公斤波动至3.39元/公斤，峰值为8月6日的3.39元/公斤，谷值为7月30日的2.85元/公斤。
2、*瓜
图表21：全国农产品批发市场*瓜历史价格与本周每日价格走势（单位：元/公斤)
年第23周(6月4日~6月11日)至第31周(7月30日~8月6日)，全国农产品批发市场*瓜平均价格从2.81元/公斤波动至3.87元/公斤。
本周（年7月30日~8月6日)，全国农产品批发市场*瓜平均价格从3.55元/公斤波动至4.19元/公斤，峰值为8月5日的4.22元/公斤，谷值为7月30日的3.55元/公斤。
3、茄子
图表22：全国农产品批发市场茄子历史价格与本周每日价格走势（单位：元/公斤)
年第24周(6月11日~6月18日)至第30周(7月23日~7月30日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从3.47元/公斤波动至3.05元/公斤。
本周（年7月30日~8月6日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从3.14元/公斤波动至3.61元/公斤，峰值为8月5日的3.65元/公斤，谷值为7月30日的3.14元/公斤。
4、洋白菜
图表23：全国农产品批发市场洋白菜历史价格与本周每日价格走势（单位：元/公斤)
年第25周(6月18日~6月25日)至第28周(7月9日~7月16日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从1.40元/公斤波动至1.47元/公斤。
本周（年7月30日~8月6日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从1.59元/公斤波动至1.86元/公斤，峰值为8月6日的1.86元/公斤，谷值为7月30日的1.59元/公斤。
5、青椒
图表24：全国农产品批发市场青椒历史价格与本周每日价格走势（单位：元/公斤)
年第22周(5月28日~6月4日)至第27周(7月2日~7月9日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从3.94元/公斤波动至3.10元/公斤。
本周（年7月30日~8月6日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从3.55元/公斤波动至3.61元/公斤，峰值为8月5日的3.70元/公斤，谷值为7月30日的3.55元/公斤。
6、大白菜
图表25：全国农产品批发市场大白菜历史价格与本周每日价格走势（单位：元/公斤)
年第23周(6月4日~6月11日)至第31周(7月30日~8月6日)，全国农产品批发市场大白菜平均价格从1.43元/公斤波动至1.76元/公斤。
本周（年7月30日~8月6日)，全国农产品批发市场大白菜平均价格从1.64元/公斤波动至1.95元/公斤，峰值为8月6日的1.95元/公斤，谷值为7月30日的1.64元/公斤。
7、土豆（马铃薯）
图表26：全国农产品批发市场土豆(马铃薯)历史价格与本周每日价格走势（单位：元/公斤)
年第26周(6月25日~7月2日)至第30周(7月23日~7月30日)，全国农产品批发市场土豆(马铃薯)平均价格从2.14元/公斤波动至1.97元/公斤。
本周（年7月30日~8月6日)，全国农产品批发市场土豆（马铃薯）平均价格从1.94元/公斤波动至2.07元/公斤，峰值为8月4日的2.08元/公斤，谷值为7月30日的1.94元/公斤。
五、重点监测水果价格及幅度变化
图表27：重点监测的水果本周价格变化幅度对比
重点监测的5种水果（富士苹果、巨峰葡萄、香蕉、菠萝、西瓜)，与上周相比，变化幅度在-3.1%~2.6%之间，其中，西瓜、香蕉波动相对较大；与去年同期相比，变化幅度在-10.0%~44.9%之间，其中，富士苹果、西瓜变化幅度相对较大。
（一）、富士苹果
图表28：全国农产品批发市场富士苹果平均价格本周变化及每日走势
年第31周，全国农产品批发市场富士苹果平均价格为6.29元/公斤，与上周相比，上升了0.5%；与去年同期相比，下降了10%；从每日监测数据来看，年7月30日~8月6日，富士苹果平均价格从6.22元/公斤波动至6.34元/公斤，峰值为8月2日的6.45元/公斤，谷值为8月5日的6.14元/公斤。。
（二）、巨峰葡萄
图表29：全国农产品批发市场巨峰葡萄平均价格本周变化及每日走势
年第31周，全国农产品批发市场巨峰葡萄平均价格为10.20元/公斤，与上周相比，下降了1.7%；与去年同期相比，上升了4%；从每日监测数据来看，年7月30日~8月6日，巨峰葡萄平均价格从10.31元/公斤波动至9.81元/公斤，峰值为的4.00元/公斤，谷值为的-1.70元/公斤。
（三）、香蕉
图表30：全国农产品批发市场香蕉平均价格本周变化及每日走势
年第31周，全国农产品批发市场香蕉平均价格为4.96元/公斤，与上周相比，上升了2.6%；与去年同期相比，上升了10.6%；从每日监测数据来看，年7月30日~8月6日，香蕉平均价格从4.92元/公斤波动至5.03元/公斤，峰值为8月6日的5.03元/公斤，谷值为8月2日的4.92元/公斤。
（四）、菠萝
图表31：全国农产品批发市场菠萝平均价格本周变化及每日走势
年第31周，全国农产品批发市场菠萝平均价格为5.75元/公斤，与上周相比，上升了2.1%；与去年同期相比，上升了1.2%；从每日监测数据来看，年7月30日~8月6日，菠萝平均价格从5.93元/公斤波动至5.78元/公斤，峰值为8月1日的6.16元/公斤，谷值为8月5日的5.35元/公斤。。
（五）、西瓜
图表32：全国农产品批发市场西瓜平均价格本周变化及每日走势
年第31周，全国农产品批发市场西瓜平均价格为3.08元/公斤，与上周相比，下降了3.1%；与去年同期相比，上升了44.9%；从每日监测数据来看，年7月30日~8月6日，西瓜平均价格从3.09元/公斤波动至3.04元/公斤，峰值为8月1日的3.16元/公斤，谷值为8月6日的3.04元/公斤。
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