炒芹菜,不要直接下锅炒了,学会这样做,比

每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。芹菜，是我们经常吃的蔬菜之一，它的营养是很丰富的，它含有着蛋白质碳水化合物和钙等营养成分，经常食用可以起到止血、促进消化、止咳润肺等作用，冬天是需要补充营养的季节，我们可以多吃一些，让我们的身体更加的健康。

进入冬季以来，相信大家都吃过很多的大鱼大肉，这是没有错的，冬天需要多吃一些滋补的食物来提高身体的抵抗力，但是在吃荤食的同时，不要忘了与素菜一起搭配哦！荤素搭配得当，我们吸收的营养才会平衡，身体才会更加的健康。

现在菜市场上芹菜的价格也不是很贵，我们可以经常买来烹饪，而烹饪芹菜的方法也有很多种，最经常用到的做法应该是炒，这样制作既简单又好吃。芹菜中还含有丰富的 ，可以用来搭配素菜也可以用来搭配肉食，既有营养又开胃下饭。但是炒芹菜的时候，直接下锅炒就错了，清清给您分享一招，炒出来的芹菜比肉好吃十倍，想学的朋友一起来看看吧！

：芹菜食用盐食用油面粉鸡蛋生抽食用盐

一、处理芹菜

芹菜的种类大概有两种，分为本芹和西芹，本芹比西芹要高一些，西芹的味道比较淡，吃起来也比较脆嫩，而本芹味道比较浓，拿来炒比较容易软化，大家可以根据自己的喜好去购买。

从市场上买回新鲜的芹菜后，把芹菜的叶子摘掉，芹菜杆放到案板上，用刀对半切开，再改刀切成长段。切好之后放入碗中备用，接着再加入一两勺食用盐，加入食用盐可以起到消*杀菌的作用，加入食用盐后用手抓拌均匀。接着再加入清水，用手去抓拌一会，里面的灰尘杂质被清洗出来，清洗干净之后不可以将芹菜装盘备用了。

二、准备木耳

木耳又叫木菌，他有着丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，一般都会拿来炒，炒出来的口感细嫩、味道独特。多吃木耳具有降压、止血、润肺补气的功效，所以又有着“素中之荤”的美称，这里用来搭配芹菜，营养成分就更加丰富了。

市场上看到的木耳一般都是晒干了的，我们买回来泡发后木耳都会变大，所以这里不需要用太多，只要一小把就可以了。把一小把木耳扔进大碗里，加入一勺食用盐，再加入一把面粉，面粉可以使木耳快速泡发，还可以起到吸附灰尘的作用。接着再加入大量的温开水，用手搅拌均匀之后，让木耳静静地泡五分钟。接下来再打两个鸡蛋，把鸡蛋打入小碗里，用筷子将鸡蛋搅拌成鸡蛋液，制作好后留着备用。

三、芹菜木耳焯水

大家在炒芹菜时会不会给芹菜焯水呢？清清建议焯芹菜之前要把它焯一遍水哦！这样是为了能够去除农药残留，也能更好地保持芹菜的色泽翠绿，所以在炒芹菜之前一定要进行一次焯水。

首先我们先把锅里的水烧热，水热之后再把芹菜放进去，大概焯水一分钟左右，把芹菜捞出来备用。这时候我们泡的木耳也好了，把木耳放进去焯一遍水，可以有效地去除木耳里多余的杂质，还可以进行一次消*杀菌，木耳大概需要焯水半分钟左右，时间到后就可以捞出来备用了，如果泡发的木耳太大，可以拿到案板上用刀将木耳切成小块，这样更方便入味，同时也方便食用。

四、木耳炒芹菜

现在所有的食材我们都准备好了，把刚刚锅里的水倒掉，再放回灶台上，先将残余的水分烧干后，再倒入少许的油，油热之后下入鸡蛋液，把鸡蛋炒至凝固就可以了。

接着往锅里面放入芹菜，用锅铲不停地搅拌，让所有的芹菜都能受热均匀，翻炒一会之后，再下入木耳，用锅铲一起翻炒均匀，将所有的食材炒至断生， 再加入少许的生抽和食用盐进行调味，翻炒均匀之后就可以出锅了，这样一盘营养又美味的木耳炒芹菜就做好了，比肉还好吃十倍，你也可以试试看哦！

一般吃芹菜的时候只需要采用芹菜茎的部分，因为芹菜叶吃起来比较苦涩，一般都不会拿来吃，芹菜上的芹菜叶也比较少，不吃也不用觉得可惜，最有营养的是芹菜茎，我们可以多多烹饪来吃，我们的身体提供丰富的营养。

以上就是今天的全部分享，看完后下次炒芹菜不要直接下锅炒了，试试清清分享的做法，比肉还好吃十倍，你学会了吗？

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