吃芹菜不吃叶子不能再浪费了

冬天干燥易上火，很适合多吃一些绿色蔬菜。芹菜水分足，口感清爽脆嫩，营养丰富，其富含胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁、钠等，有清热解*、健脑镇静、清肠利便等功效。

在义东农副产品物流中心，经营户告诉我们，现在市场上主要销售的芹菜有西芹、香芹和实芹。西芹叶柄宽厚，吃起来有纤维感，实芹和香芹叶柄细长，香芹味道更香，实芹口感更脆。

这个时节芹菜的价格也比较实惠，实芹每斤售价3.5元，香芹5元每斤。

很多人买来芹菜，只用芹菜茎炒菜，直接把芹菜叶扔进了垃圾桶，觉得口感差、味道难闻、容易枯*。其实，这样做是把芹菜最有营养的部分扔掉了！

根据科学研究结果表明，芹菜叶中的胡萝卜素、钾元素、蛋白质、等成分都远远高于芹菜茎，营养价值更高。所以，吃芹菜的方式是茎叶都吃，千万不要扔掉叶子只吃茎。

今天小菜君推荐两道以芹菜茎和芹菜叶为食材的家常菜，赶快学起来吧。

芹菜炒腐竹

-材料-

芹菜g、腐竹50g

油、生姜小块

盐、蔬果粉适量

-做法-

1.腐竹提前泡发，切段处理好

2.芹菜择去叶子，洗净切段，生姜切丝

3.热锅入油炒香姜丝

4.依次倒入腐竹、芹菜翻炒

5.断生后调入盐和蔬果粉调味即可出锅

芹菜叶抱蛋

-材料-

芹菜叶克

鸡蛋2个

盐1茶匙

-做法-

1.选择嫩的叶子淘洗干净备用

2.鸡蛋磕入碗中，加盐搅打均匀

3.炒锅烧热后，倒入食用油，然后倒入芹菜叶快速翻炒

4.芹菜叶炒至微软，即可倒入鸡蛋液继续翻炒均匀

5.鸡蛋液80%凝固状态，关火趁着余温

用筷子将鸡蛋划成均匀大小的碎块即可装盘了

来源丨市场中心

图文丨陈嘉铭，部分来自网络，侵权联系删除

编辑丨小菜君

审核丨望望没想到

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