不想花时间做菜,那就搞一份喷香的羊肉手抓

不想花时间做菜，那就搞一份喷香的羊肉手抓饭吧，省事又好吃

我一般特别懒得时候，最常吃的就是炒饭炒面这类的便捷省事的食物了，手抓饭也是我总做来吃的一种。只不过手抓饭味道更特别一点，相比于直接用肉炒饭，手抓饭做出来的味道更足，大米饭也更软嫩，今天教大家做羊肉手抓饭，羊肉软烂好吃，米饭也特别香。

因为咱这个手抓饭里面有肉，所以去肉的的腻味是必须的，还有它的膻味。羊肉膻味很重，所以姜是不能少的，除非你特别喜欢膻味可以不放。另外洋葱和那些孜然料，葡萄干也是在中和羊肉腻味的同时，增加口味的醇厚，吃起来不那么单一。

洋葱虽然辣辣的但是又很甜，平时干吃也是特别开胃下饭的，也正是因为它含有些葱的属性，消*，也增长食欲，活血。羊肉自然是补充蛋白质，我们身体肌肉，和细胞的新陈代谢都是需要蛋白质的参与的，少一样，内分泌都会不正常。

羊肉手抓饭

羊腿肉克、大米克、胡萝卜一根，紫皮洋葱一个、葡萄干少许、姜末少许、食用油、料酒、生抽、老抽适量、孜然粉、辣椒面、孜然粒、盐适量

步骤1:大米要提前泡好，这样大米吃起来更好吃，大米吸饱了水分不硬，清水泡上十分钟，米和水一比一的比例去泡。

步骤2:然后准备胡萝卜，去掉萝卜皮，切成小细丝，也不要太细，要不蒸完了，太细就没有萝卜味了。洋葱也同样切好，切成片片，就图中这样，按纹路去切。葡萄干和生姜末准备好，如果不喜欢生姜，生姜水代替或者生姜片，用完挑出去。

步骤3:羊腿肉提前泡好，血水都泡出去，切成小块，锅里热油，羊肉块放进去，炒变色，变白。姜主要是用来去除膻味的，可以多放一点，一定是变色了再放，效果好。

步骤4:姜放完了胡萝卜丝，两勺生抽和少许的老抽放里面，一起翻炒，两分钟后，洋葱丝倒入，配合着孜然粉，辣椒面，盐不需要太多，再放点孜然粒，一起炒，炒两分钟。

步骤5:炒成这样就可以了，压力锅或者电饭煲里面大米和水都正常放，炒好的羊肉都倒进去。

这样的状态就可以关火了。我用的电压锅，28分钟，电饭煲直接选蒸饭模式。

步骤6:葡萄干不要放太早，可以蒸个十五分钟的时候放进去，也可以先不放。蒸完了，在锅里和葡萄干炒一遍。

步骤7:炒的话，三分钟就可以了，不需要时间太长，葡萄干时间长了也不好吃。

步骤8:然后炒完了就可以享用了，味道超级不错。

如果羊肉还觉得膻的话先可以提前腌制一下，去个膻味再去炒，网上去膻味的方式很多。

胡萝卜丝切得不要太细哦，这样蒸完了就没有萝卜味了。

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