每日美食芹菜麦饭

芹菜麦饭是我特别喜欢吃的一道菜，做法也很简单，今天跟大家分享一下。在分享做法之前，我们先简单了解一下芹菜叶的营养价值。

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶子的营养成分中，有10项指标超过了茎呢。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。总的来说，芹菜叶子可是比芹菜茎营养价值要高的多的多。

芹菜叶的功效与作用：

芹菜叶性味凉，有清热消*的作用，对肝火旺盛特有功效，有平肝清热的作用。菜叶富含 ，能清理胃肠垃圾堆积、滑肠通便，有治疗便秘的作用。芹菜叶有降低血压的作用，对治疗高血压、头昏水肿、月经不调、血管硬化均有疗效。

1、据相关统计，芹菜叶中胡萝卜素含量是芹菜茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。所以总的来说，芹菜叶子比芹菜茎更有营养哦!

2、此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用。把它榨汁后做成饮料，据说还有很好的兴奋作用。

3、芹菜叶还有平肝降压的作用，临床实验也发现芹菜叶子对于原发性、妊娠性及更年期的高血压均有效哦。

4、芹菜的叶含有挥发性物质，别具芳香，还能增强人的食欲。家里有小孩偏食厌食，可以试试做几道含芹菜的菜色!

接下来，我们就聊聊芹菜麦饭的做法吧。

原料：芹菜叶、面粉、醋、盐、香油、生抽、五香粉、花椒、葱、蒜。

步骤：

1)芹菜叶洗净，沥干水分，切碎。（掺杂芹菜杆也很好吃）

2)将芹菜碎放入盆中，分次加入适量面粉，用筷子搅匀，使芹菜碎都均匀地过上薄薄的一层面粉，盆底没有多余的干面粉就可以了。

3)蒸锅中加入适量冷水，笼布打湿，将拌好的麦饭均匀地铺在笼布上，大概蒸10-15分钟即可。

4)一边蒸的时候，一边可以把调料汁弄好。先在锅中倒油，放入葱、蒜碎炒香，关火。

5)找个小碗、倒入适量的醋、盐、生抽、五香粉、花椒，再把上面弄好的葱和蒜倒入小碗里，调料汁可以根据自己的口味喜好来弄，比如我比较喜欢吃醋，就倒的醋多一点。

6)等麦饭蒸好，弄到一个大碗里，然后再把调料汁倒在上面，拌开，就可以美美地享受啦！

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