哪些蔬菜不可以二次加热

我们生活中习以为常的习惯中可能存在健康风险，本着不浪费粮食的原则，现在家庭中常常会吃剩下的菜，殊不知，本来很有营养的蔬菜经过二次加热会产生有害身体健康的物质，今天就向大家介绍一下， 不要二次加热的食物。

1、土豆

刚升级为主食的土豆是个好东西，但是也不能隔夜后再加热使用，这样不仅会造成土豆营养成分的流失，还会对我们的身体造成损害。

2、菠菜

菠菜一定不能隔夜后再回锅，因为像菠菜这种绿叶蔬菜中 盐含量都比较高，再次加热后很容易转化为亚 盐，大家都知道，亚 盐是一种很危险的致癌物。

3、鸡肉

鸡肉很好吃，但 是现做现吃，这跟其中的蛋白质含量有很大的关系。与其他肉类相比，鸡肉中的蛋白质含量很高，隔夜后容易产生蛋白质降解物，再次加热食用后，对我们的肝肾功能造成损伤。

4、蕈类：

蘑菇只要隔夜了，即使第二天加热的再彻底也不要吃了。这个请一定要记住!不管是野生的还是人工养殖的蘑菇中都容易残留很多 盐，放冷后再次加热，会转化成致癌的亚 盐，还会对心脏和消化系统造成影响，你很可能会拉肚子!

5、芹菜

很多家庭喜欢用芹菜来做汤做菜，一不小心做多了，喝不完第二天热热再接着喝。这也很危险，芹菜中亚 盐含量也很高，跟菠菜一样，再次加热的时候也会转变成亚 盐。所以，如果 天做了芹菜汤吃不完，记得把芹菜都捞出来。

6、蛋类

鸡蛋虽然营养价值丰富，但也是细菌滋生的温床，特别是很多人喜欢吃的蛋*软软的半熟蛋，如果你煮熟了鸡蛋没吃完的话，长时间放置，其中的有害细菌数量之大可想而知。即使第二天再加热，其中的一些*素和有害物质也不能完全被去除，很容易导致疾病。

值得注意的是，这里的隔夜菜不单指放了一夜的菜，只要放置超过8小时的菜都算是隔夜。有些人或许会认为，只要把这些菜放到冰箱里是不是就万事大吉了!这种想法其实是错误的。

无论将这些剩菜放在冰箱的冷冻室还是冷藏室，都只是能抑制细菌的繁殖，不能够杀死致病菌，更别说去掉那些有害的化学物质了!有些细菌和霉菌在冰箱里照样能够大量繁殖。

所以，想要身体健康，每次做菜 能把握好量，一次能吃完就别多做一些放到第二顿饭。毕竟，身体健康才是最重要的。

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