夏天来了，这8种食物千万别隔夜吃

夏天到啦！蔬菜瓜果渐渐多起来，光是看着就让人食欲大增。但夏日里气温增高，环境更加利于细菌繁殖。

以下8种隔夜食物，很有可能会给家人招来健康隐患！

隔夜食物、隔夜菜，不单单只过了一夜的剩菜，只要放置超过8小时以上的菜，都可被称作隔夜菜。

切开的隔夜西瓜

炎热的高温环境下，无论是完整的半块还是切成小块的西瓜，如果没有任何防护，6个小时内就会长出“多不可计”的细菌。所以切开后的西瓜储存的时间勿超4小时，没吃完的尽量低温冷藏。

西瓜放入冰箱冷藏不要超过12小时，最长不要超过24小时。

西瓜冷藏后取出食用时，切除表面。若冷藏时间不长，切除表面约1厘米即可；若放置时间超过12个小时，建议切除所有水浸状瓜瓤。

久置的绿叶菜

夏季气温较高，更加适合各类绿叶菜生长，而绿叶菜鲜嫩可口，也成为家庭的夏季常备菜。

但是，通常茎叶类蔬菜盐含量很高，再次加热后很容易转化为亚盐，而亚盐是一种很危险的致癌物。

时值夏天，如果绿叶菜没吃完，就不要隔夜了，尤其是菠菜和芹菜，这两种菜再次加热后产生的亚盐之多，超出你的想象！

隔夜的海鲜

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。

如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。

半熟的鸡蛋

很多人都爱吃蛋*软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险，所以蛋也不要隔夜，即煮即吃。

银耳、菌菇

不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多盐。

如果放的时间实在有点久，无论价格是不是很贵，或者看起来很美味，都只能忍痛扔掉，否则可能引起肠胃不适。

用金属器皿存放的隔夜汤

熬汤费时费力，人们往往喜欢熬上一大锅，一连吃好几天。但是剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。

存汤的办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。

隔夜的卤味

卤煮熟食是夏季人们爱吃的菜式，用来下酒佐餐都独具风味，但是熟食吃多了对身体并不好，隔夜的卤菜则更难存放。

预防食物中*，春夏季节吃卤味不要隔夜。即使放在冰箱里的食物，也并非 “保险”。冰箱里易滋生霉菌，还有嗜冷菌什么的呢！

隔夜的豆浆

一些家庭会准备鲜榨豆浆，喝起来营养又健康。

但是，鲜榨豆浆的保质期很短，常温下2到4小时内必须喝完，否则菌落数量会急剧增加引起变质！

因此，豆浆是现榨现喝，或是将煮沸的豆浆冷却后，放在冰箱里密封保存，以防变质。而且就算是在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆，也不宜存放过久，超过12小时以上的，也不要再喝了。

隔夜的土豆

夏季，新鲜的土豆陆续上市，煎煮烹炸，美味的土豆赢得了一大票粉丝。

但是，土豆煮熟后，放置到一定的时间，再加热食用，不仅会造成土豆营养成分的流失，还会产生对人体有害的物质。