我最爱吃的是饺子,没有之一芹菜肉馅饺子

早上起来，窗外浓浓的大雾，白茫茫一片，能见度极低，几米之外都看不清物体。这样的天气，最适宜待在家里了！

适逢休息日，打扫打扫卫生，听听歌，做做家务，看着干净整洁的家，也是一种人生的享受。

不知不觉间，又到了吃午饭的时间了。由于懒得下楼去买菜，翻翻冰箱里，有点肉馅，有点芹菜和胡萝卜，为了处置这点芹菜，最好的选择就是包饺子了。

说干就干，取出面包桶，放入克面粉，克清水，打开和面程序，搅拌成包饺子的面团，静置饧面半个小时上下。

与此同时，开始制作饺子馅：

1.首先把芹菜的叶子和茎分开，分别洗净，芹菜叶子在开水里焯烫一下，去掉芹菜叶的苦涩味道；之后过凉水，用手攥干水分；肉馅放入大海碗里，放入切好的葱姜末；

2.加料酒、花椒粉、白糖、食用盐、胡椒粉、生抽、老抽、香油，搅拌均匀，放入切碎的芹菜叶子；芹菜的茎用刀纵向剖开，再横向切碎粒，放入碗中，胡萝卜少许也切碎粒放入，最后拌匀，制成饺子馅；因为菜不多，所以芹菜不用挤去水分，反之，要去除芹菜里的水分；

3.从面包桶里取出面团，揉光，搓长条，切小段，擀成饺子皮，包入馅料，包成饺子；汤锅加水，烧开，下入饺子；刚下入的时候一定用勺子轻轻地搅动，以免饺子糊底，等饺子渐渐飘起来时候盖上盖子开始煮；其间要点三次冷水，这时候饺子基本就熟了；不过如果饺子偏大或者皮比较厚的或者喜欢多煮一会的人，可以适当再煮制片刻；

4.准备蘸汁：依然不变地喜欢这样的蘸汁：香醋、辣椒油和香油！再准备两瓣大蒜，这是吃饺子的标配！喜欢的朋友赶快试试

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