怎么也吃不够的家常下饭菜,荤素搭配,三天

香菇肉末焖豆泡

用料

干香菇30克

猪肉克

豆腐泡克

芹菜80克

青蒜叶80克

葱15克

大蒜3瓣

姜15克

蚝油1勺

味极鲜酱油3勺

老抽适量

白糖4克

水淀粉适量

盐、味精、胡椒粉、米酒、香油各少许

做法

香菇清洗干净，用冷水泡软后切成小粒；猪肉清洗干净切成小粒。

每块豆腐泡的一面用剪刀剪深三分之一，便于吸汁入味。

芹菜、青蒜叶切段，姜葱蒜切末。

热锅倒入适量油，下肉粒煸炒至变色，再下葱姜蒜末继续煸出香味，再下香菇粒煸炒片刻，下蚝油，烹入米酒，加入盐、酱油、老抽、白糖、适量开水，下豆泡盖盖烧焖3分钟，再下芹菜、蒜叶、味精、胡椒粉、香油翻匀，水淀粉勾芡，回锅适量明油即可起锅。

韭菜花炒牛肉

用料

韭菜花克

牛肉克

盐5克

蚝油0.5勺

生抽1勺

姜3片

小米辣1个

大蒜2瓣

小苏打2克

做法

韭菜花切去老的，洗净切段

牛肉切丝，放入蚝油，生抽，小苏打，生姜，大蒜片腌制入味

热锅凉油滑入腌制好的牛肉丝，变色即盛出

小米辣切小圈，二次倒入油，放入辣椒韭菜花翻炒，倒入牛肉丝出的汁

韭菜花炒熟，混入牛肉丝，加点盐，鸡精，翻炒均匀出锅

出锅装盘

虾皮炒冬瓜

用料

冬瓜克

虾皮适量

蚝油1勺

生抽适量

盐适量

做法

冬瓜去皮洗净切片。

备好虾皮，挑拣干净。

油温热后，先放虾皮，翻炒两下，不要炒糊了。

放入冬瓜片、葱花和姜丝继续翻炒，加盐和生抽调味。

冬瓜变软后，放入蚝油翻炒几下，关火。

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