维生素b1的作用和功效,维生素b1的食物

维生素B1是维生素的一种。维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末，有微弱的特臭，味苦。维生素B1它广泛存在于肉类和蔬菜中。主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。下面就随小编一起来看看维生素b1的作用和功效，维生素b1的食物和水果！

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维生素b1的作用和功效

1.促进糖分代谢

维生素b1的第1个好处是可以促进人体的糖分代谢，对于一些比较喜欢吃糖的人来说，体内的糖分比一般人增加的要快，所以要增加维生素b1促进人体内的糖分代谢，如果想要让体内糖分代谢更快的话，就需要摄入足够多的维生素b1，这样才能起到明显的效果。

2.提高消化功能

维生素b1的第2个好处是可以改善人体的消化功能，有助于肠胃的消化，尤其是对于便秘问题有很好的解决功效，有类似症状的人群可以在医生的指导下摄入一些维生素b1以缓解症状。

3.改善神经系统

维生素b1的第3个好处是可以促进我们神经系统的发育，同时可以让我们的神经系统正常的工作，这样的话就可以缓解有些人存在的神经痛的症状，同样也能够辅助神经炎。并且对于患有神经衰弱，偏头痛的人来说，适量摄入维生素b1有助于缓解他们的病情。

4.提高记忆力

维生素的第4个好处是可以帮助我们提高记忆力，这一点尤其是对于小孩或者是老人来说作用非常明显，它可以快速的改善记忆力衰退这种症状，从而让我们的脑细胞保持足够长久的活力。

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维生素b1的食物和水果

全麦面粉、燕麦、大麦、小米、大*米、糙米、黑米、高粱米以及红小豆、芸豆、绿豆、蚕豆、豌豆等含有较高的维生素B1。此外，蒸土豆、烤红薯之类没有经过煎炸的薯类食物，也是维生素B1的好来源之一。可见，含淀粉的主食品是膳食中维生素B1的主要来源。

虽然大部分蔬菜水果的维生素B1含量都很低，但植物性食品中，如嫩豆类蔬菜以及坚果油籽类都是维生素B1含量相当丰富的食品，远远高于其他普通蔬菜。所有种子类食物中维生素B1都比较丰富。这是因为它对于新植株萌发时的能量供应十分重要。

在动物性食品当中，瘦猪肉和一些内脏是维生素B1的好来源，不过这些食品每天摄入量有限。为了控制脂肪和胆固醇，每天吃肉的量不过是50到75克，其中还不一定全是猪肉。即便每天吃50克瘦猪肉，所得到的维生素B1距人体每天所需还相差甚远。与瘦猪肉相比，其他肉类的维生素B1含量略低一些，而鱼、虾等水产品中维生素B1的含量通常较低。

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