芹菜炒肉怎么做好吃芹菜炒肉的家常做法

芹菜炒肉怎么做好吃？芹菜炒肉的家常做法。

配料：

猪肉适量、水芹菜适量、料酒适量、淀粉适量、精盐适量、味极鲜一勺、鸡精少许

猪肉切条，撒适量精盐，倒入适量料酒少许淀粉拌匀腌渍20分钟

水芹菜洗净，去根去叶，芹菜茎切4厘米长段

锅里坐水，水开后倒入芹菜段，快速焯水，捞出焯过水的芹菜段，用凉水浸泡（把芹菜焯水然后快速捞出用凉水浸泡，利用热胀冷缩的办法来破坏纤维。）

热锅热油，姜爆香，倒入腌渍好的猪肉，滑散后炒制变色。倒入一勺味极鲜酱油，翻炒均匀

倒入控净水的芹菜段，大火翻炒。根据口感调入盐，少许鸡精快速炒匀即可出锅

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