于都农村随处可见的野菜美味极了，还是抗病

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盼望着！盼望着！

春天来了！

路边各种野菜都开始冒尖了

今天小编帮你罗列了一些

于都农村常见的野菜！

这些野菜不光好吃，还能治病哦~

马兰头

别名：马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜等。

食用部位：嫩茎叶

食用方法：凉拌、做汤、炒食等

食用功效：解*、抑菌消炎、利尿止痢、润肠消滞

食用禁忌：马兰头为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食；

凉拌马兰头

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水芹菜

别名：水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等

食用部位：嫩茎叶

食用方法：生拌、炒食、做香料、作馅

注意：采摘水芹时与*芹区别， 在近水的地方采摘水芹，以免跟*芹混淆。

草籽

别名：扁豆子、花苜蓿、野苜蓿、三叶草、牛角花

食用部位：都可

食用方法：炒食、凉拌、作菜馅、菜羹等

草籽年糕

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荠菜

别名：花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西、山萝卜苗

食用部位：嫩幼株

食用方法：炒食、凉拌、作菜馅、菜羹等

荠菜饼

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香椿

别名：香椿铃、香铃子、香椿子、山椿、虎目树、虎眼、大眼桐、椿花、香椿头

食用部位：嫩芽

食用功效：健脾开胃、清热解*

食用禁忌：香椿为发物，多食易诱使痼疾复发

食用方法：凉拌、炒鸡蛋、腌制等

香椿炒蛋

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艾草

别名：遏草、香艾、蕲艾、艾蒿、艾绒、艾叶、青、蒿枝

食用部位：嫩叶

食用禁忌：长期食用对神经会有抑制

食用方法：做天然染料如清明团子清明饼、做汤等

清明果

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蕨菜

别名：拳头菜、猫爪、龙头菜、狼萁

食用部位：嫩苗、根

食用方法：嫩苗焯水凉拌、炒、腌制、做菜干，根做粉条

食用禁忌：脾胃虚寒者慎用

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