河南人注意春天这些野菜吃对了是美食，吃

清明小长假的 天来了！

已是 四月天！

野菜满山坡，

生机盎然。

现在正是挖野菜、

吃野菜的 时机，

河南的小伙伴们

你准备好去挖野菜了吗？

但是，吃野菜有风险，

挖时需谨慎啊！

这一段时间小编总是看到这样的新闻。

《淮安一女子误食野菜中*》

《成都一家4人吃野菜中*》

《长沙一家人采食了这种野菜后双双中*》

《女子因野菜中*，晒太阳后头脸发肿》

安全吃野菜 步就是要认得野菜，

采对野菜。

这些野菜千万不能吃！！！

曼陀罗：

曼陀罗全草有*，以果实特别是种子*性 ，嫩叶次之。其叶片表面粗糙，开白色花。曼陀罗中*，一般在食后半小时出现症状，主要表现为咽喉发干、脉快、瞳孔散大、抽搐等，严重者会发生昏迷及呼吸衰竭死亡。

NO.2老公银（野胡萝卜、蛇床子）：

叶和根都有剧*。吃后会造成死亡。

NO.3苍耳（老苍子）：

它们生长在田间、路旁和洼地。成年后粗大，叶像心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。全棵有*，幼芽及种子的*性 ，吃后可造成死亡。作为药用可以治疗鼻炎。

NO.4*芹（野芹菜、白头翁）：

分布在沼泽地水边或沟边。叶像芹菜叶，全棵有恶臭。全棵有*，花的*性 ，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。

NO.5老鹳草（老贯筋）：

贴地面生长，是一味治风湿的好药，但有一部分种类食用后会中*，因此不建议随意采摘食用。

不过，

下面这些野菜你就可以放心吃啦！

没*的野菜，

非常有益健康！

苏东坡也盛赞野菜之美，

“天然之珍，虽小甘于五味，而有味外之美。”

清明果

身在郑州每到春天就会想念家乡的清明果，小时候围在大圆桌旁，一边揉着馅料，看着一个个鲜活的美味从手中应运而出，热气腾腾的一笼笼清明果，口水直流，香飘四溢，然后和家人静静享受在一起的小食光。

所以准备去郑州找一块长满野草的地方，采摘艾草~~

清明果香椿芽

每年的春天，香椿就是餐桌上最得宠的菜之一，它是时令名品，过了春天就很难吃到，而且春天多吃香椿可健脾开胃，增加食欲。

香椿炒蛋炸春芽凉拌香椿荠菜

荠菜大概是最为人所知的一种野菜了。大江南北随便找片草地都能见到它的踪迹。带着锯齿的翠绿荠菜叶在每年的三四月间最为鲜嫩。所以周末要去郊外田野里面采摘荠菜~~

凉拌荠菜荠菜饺子荠菜豆腐羹春笋

虽说竹笋一年四季都有，并不是特别强的时令食物，而春笋让人这么记挂，还是因为它是一年里最鲜美的笋。一晃又到了吃笋的时节，去找寻一片竹林，然后趁着无人之际，悄悄的挖春笋~~

新鲜的春笋和去年保存下来的腊肉一起搭配，再合适不过了。小笋炒肉煎甜笋

酸菜炒笋

地衣

春天，细雨霏霏，地衣就从泥土里偷偷地探出头来，密密的、挤挤的，山脚下、公路边，像赶集似的，肆意生长。

地衣~~地衣蛋汤

清炒地衣

蚕豆

3月中旬蚕豆就要上市了，绵绵可口，入口即化，充满了食材本身 鲜的清香，满满回味。

清炒蚕豆鸡蛋炒蚕豆

小笋炒蚕豆

槐花

每逢槐花盛开，挂满枝头，那怡人的芳心便能勾起长清人胃里的躁动。槐花花瓣口感松软，采摘后可以做汤、拌菜、做饼、焖饭，小时候家里经常用洗净的槐花蒸包子、包饺子，现在想起那味道，都忍不住咽口水。

槐花包子槐花饼马齿苋

马齿苋可是有名的“长寿菜”，可能是因为含酸类物质比较多吧，吃的时候会觉得稍有些酸味。除了马齿苋炒蛋，凉拌马齿苋也是难得的美味。用酱汁、马齿苋拌成的凉菜，上面丢一点儿炒香的芝麻，不仅味道清爽，还有丰富的营养价值。

凉拌马齿苋

马齿苋炒蛋苋菜苋菜菜身软滑而菜味浓，入口有微微甘香，有润肠胃清热功效。常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅，为了 上保持苋菜的营养成分，烹调时间不宜过长。凉拌苋菜野蒜

野蒜底端呈不规则卵圆形，表面呈现*白色或淡*棕色，底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。经常食用对降低血糖有很大益处。

野蒜炒鸡蛋

野蒜鲜肉饼

螺蛳

很多人爱吃螺蛳，但是你知道吗？春天的螺蛳是 吃的。民间有个说法“清明螺，胜似鹅”，养了一个冬天，肉质肥美、泥质少。

更关键的是，这时候的螺蛳还没有产子，壳里没有小螺蛳，不会一口吸下去，满嘴小螺蛳壳。所以，清明前的螺蛳是一年里最鲜最美的时候。

之前一定要先焯水，一次也不适宜吃得太多。

来源：沈阳晚报、郑州风等网络综合

编辑：小小*

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