这菜包饺子,才2元1大捆,含铁量是菠菜5

导读：这菜包饺子，才2元1大捆，含铁量是菠菜5倍，常吃“降压”助消化。

冬至，对于北方人来说就是水饺。这天，全家人围坐在一起，和面，擀饺子皮，剁肉馅，包饺子，其乐融融，吃的也是暖融融的。虽然此刻的北方天气，一片苍茫，天寒地冻，连鸟儿也难觅踪迹，但屋内屋外却是两个世界。如果再有寒潮来袭，雪花飘飘，大雪封门，吃一碗热气腾腾的饺子，就显得更加鲜美与难得。听说南方人冬至不吃饺子，吃米饭、汤圆、糯糕、麻糍、南瓜饼等，不知道真假。但从情感上来说，冬至吃碗热气腾腾的饺子，是北方人铭记在心的牵挂。在这里，一碗饺子不仅仅是美食，对有些人是牵挂，有些人是期许，有些人是回忆，有些人是难忘与不舍……从一碗饺子看透人间冷暖，悲凉哀愁，牵肠挂肚。

说到饺子，就要说到饺子的馅，网上前一段有讨论，说的是五花八门，比如西葫芦馅，鲅鱼馅，南瓜馅，莲藕馅，茄子馅，甚至还有莫名其妙的馅，好像饺子就是一张皮，什么都能往里装。其实不然，好的饺子，皮薄、馅大、味道鲜美，荤素搭配。经典的馅也就那么多，譬如韭菜鸡蛋，猪肉大葱，猪肉白菜，三鲜馅，小茴香馅，虾仁馅，羊肉，牛肉等等。过节图的是氛围，吃的是喜庆。还有什么能比猪肉大葱馅的饺子香呢？

今天给大家分享的是猪肉芹菜馅饺子，芹菜一定要小芹菜，香芹哦，味道更浓郁，口感清脆也更好。芹菜含铁量好，可以补铁补血，大家都认为菠菜含铁量较高，其实每克的菠菜含铁量只有2毫克，每克芹菜的含铁量是8-10毫克，所以芹菜的含铁量是菠菜的5倍，有安定情绪，消除烦躁的作用。

另外芹菜对高血压，有明显的降压作用，肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。最后，芹菜是粗纤维植物，可有效的帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效，也有助于肠胃蠕动，促进消化。冬至用这菜包饺子，比韭菜还脆绿，只要2元1大捆，帮助消化不上火。

下面说下制作步骤准备食材：猪肉馅1斤、香芹1把、大葱1节、生姜1块

1、肉馅我让店家帮忙搅好了，我回来又重新剁了一下，自己剁的更香，香芹去叶去根蒂，清洗干净控干水份，切末备用，大葱和生姜也切成末

2、把肉馅、香芹、葱末、姜末倒在一个大碗中，开始调味，加入1大勺熟的花生油，半勺盐、半勺蚝油、1勺生抽、一点十三香，朝一个方向搅拌至肉馅上劲，变得黏稠即可

3、准备好饺子皮，现在天气冷，用温水活面，醒面一会，揪成小剂子，擀成饺子皮，用筷子夹一点肉馅放在饺子皮的中间

4、先把饺子皮中间的边捏紧，再把两边捏紧，包饺子有多种包法，最简单的方法就是挤饺子，把饺子放大拇指和食指中间，大拇指用力向下挤压，这样包出的饺子皮薄馅大

5、不一会60多个饺子很快就包好了，接下来开始煮饺子

6、锅中加水，煮饺子要用宽汤，意思就是多加水，水开在沸水中加一点食用油，这样煮出的饺子不会破皮，肉饺子一般都是开锅后煮2-3次，第一次煮开加半碗清水再煮开，这样一直重复三次，看到饺子漂到水面上来就说明熟了

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