无论贫富,5种传统美食要记得吃,顺时而食

《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。

为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。

《百病食疗大全》:无论贫富，5种传统美食要记得吃，顺时而食，强健身体，安稳过冬

天气越发寒冷，这个季节的降水开始慢慢发生改变，降水形式由雨变成了小雪，小雪要多增添衣物，同时也要多吃一些滋阴润燥的食物，俗话说“冬季进补，开春打虎”，冬季进补讲究温补阳气，多食用高蛋白、低脂肪、维生素含量高、易消化的食物。

下面就来分享小雪时节传统美食，应季而食、补中益气、顺应时节好过冬。

糍粑

糍粑又叫做年糕，小雪节气有很多地方都吃糍粑的习俗，糍粑由于大多是圆形，所以寓意着丰收、团圆、吉祥如意，正所谓：“年糕、年糕、年丰寿高”。

两斤糯米加水，搓洗干净，浸泡一个小时以上，吸保水分，控水捞出，放蒸篦上。

蒸锅加水，水开放入，上锅蒸45分钟以上，蒸熟取出放保鲜膜上，摊开散热，再戴上手套揉搓15分钟，揉圆揉光滑，加一点油，盖上保鲜膜，防止风干硬化。

准备馅料，熟芝麻克，倒碎倒入碗中，加入30克红糖，20克白糖，适量猪油，攥捏均匀。

去一块糯米团子，放手心团圆，再压成窝窝状，放上芝麻红糖馅，壶口收严实，再团圆。

电饼铛预热刷上一层油，放入糯米糍粑，小伙慢烙，一面金黄，翻面再烙另一面，烙至两面金黄，关火出锅，装入盘中，纯手工夹心糯米糍粑就做好了。

腊肉放大碗中，加入适量开水末过腊肉，浸泡一会，把猪皮刮干净，彻底清洗干净。

把腊肉放入锅中，加几块姜片，一个葱节，倒入清水，盖上盖子，烧开煮20分钟，把腊肉煮熟，准备配料红辣椒斜刀切成马蹄片，青椒切成薄片，大蒜切成长条，生姜切成薄片，全部装在碗中。

腊肉煮差不多，打开盖子，用叉子插出来，放大碗中，倒入适量温水，清洗干净，控水捞出，切成薄片，装再碗中备用。

起锅加入油，把腊肉倒进去，翻炒均匀，炒出油汁，把姜末倒下去，继续翻炒均匀，把姜片加入，翻炒均匀，加点白醋，继续翻炒，盛出来放入盘中。

锅留底油，把辣椒倒下去，翻炒均匀，把蒜苗倒进去，继续翻炒均匀，加入食用盐，再撒上白糖，鸡精，翻炒均匀，把腊肉倒进去，大火快速翻炒均匀，出锅装入碗中，一盘非常好吃的蒜苗炒腊肉就做好了。

黄豆提前浸泡一个晚上，泡好把黄豆冲洗干净，控干水分，锅里倒入适量清水，把黄豆倒进来，盖上锅盖，水开煮半个小时。

准备配菜，芹菜放入清水中，冲洗干净，从中间划开，切成小段，放入盘子里，半个红椒切成条，再切成小碎丁，大蒜剁碎。

黄豆煮差不多，控水捞出来，半个洋葱切成片，装在盘子里，大葱斜刀切成片，再准备一块桂皮，两片香叶。

锅中加入清水，把芹菜放进来，焯烫40秒，时间不要太长，捞出来放在凉水冲凉，捞出来控干水分和黄豆放一起，把红椒丁放进来，起锅倒入食用油，油热把洋葱和大葱，桂皮，香叶放进来，翻炒出香味，用漏勺捞出来，把热油浇在蒜末上。

加入生抽，香醋，蚝油，食用盐，鸡精，最后倒入香油增香，搅拌均匀，装在盘里就可以开吃了，黄豆这个做法清爽可口，非常下饭。

总结；

冬季进补讲究温补阳气，多食用高蛋白、低脂肪、维生素含量高、易消化的食物

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