饺子是幸福的象征,自己动手做,馅料简单,

饺子小知识

1、了解饺子

饺子是源于古代的角子，原名是“娇耳”，是汉族非常传统的一种面食，而且距今已经一千八百多年的历史了，早在东汉时期，由张仲景发明，最初是为了服药。饺子也叫水饺，是北方比较有名的一道美食，更有一句谚语“小寒大寒，吃饺子过年”。

2、饺子寓意

饺子馅有很多种，而且不同馅的饺子是有不同含义的，给大家介绍几种常见饺子的含义：

（1）芹菜馅儿：有勤财之意，故称为勤财饺。

（2）韭菜馅儿：有久财之意，故称为久财饺。

（3）白菜馅儿：有百财之意，故称为百财饺。

（4）香菇馅儿：有鼓财之意，故称为鼓财饺。

可能大家吃的饺子有很多种，尤其是对于爱吃饺子的北方人来说，每逢过年也是动手做，今天呢，就教给大家一种比较常见饺子的做法，因为总会有人，还不会包饺子。今天带来的是韭菜鸡蛋馅儿的饺子，话不多说，直接上教程~

--韭菜鸡蛋馅儿饺子--做法介绍

1、材料准备

韭菜1把，粉丝1把，鸡蛋2个，蚝油1勺，胡椒粉适量，五香粉适量，香油1勺，熟透1勺，盐多半勺，面粉g，清水g

2、制作步骤介绍

（1）先准备好所需要的食材，放在一边备用。

（2）接下来就是和面：g面粉，用g左右的清水和面，揉成团，然后放在一个碗中静置醒面15分钟左右，然后再简单揉制一下，密封醒面30分钟。

（3）将鸡蛋全蛋打匀，下锅简单炒制，只要是鸡蛋凝固就可以了，不需要炒得太过了。

（4）提前用热水泡好粉丝，泡软即可，再将粉丝切成碎末儿备用。

（5）韭菜洗干净切碎备用，尽可能的切的碎一点。

（6）将准备好的韭菜、粉丝、鸡蛋碎放在碗中，然后再加点胡萝卜丁，简单调味儿：蚝油1勺，胡椒粉适量，五香粉适量，香油1勺，熟透1勺，多半勺盐，然后充分搅拌均匀。

（7）馅儿料准备好之后，接下来就是擀饺子皮。

（8）醒好的面团拿出来，揉成长条，然后用刀切成小剂子，撒上一层干面粉，防止粘连，接下来擀皮就可以了。

（9）接下来就是包饺子的过程了，馅儿料不要太多了，以免露馅儿。

（10）全部包好之后，就开始烧水准备煮饺子了。

（11）锅中烧开水，饺子下锅，煮开之后加2次凉水，再次烧开就能出锅了。

（12）美味又可口的韭菜鸡蛋饺子就做好了，吃一口，都是享受，喜欢的小伙伴动手做一下吧！

总结：整个制作过程并没有非常难的地方，需要我们注意的是馅儿料的调制，这一步是饺子的灵魂，另外面团需要醒好了再用，不然也会影响饺子的口感，可能第一次做的朋友没有什么经验，多尝试，一定能成功的~

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