6月,韭菜芹菜靠边站,抓紧吃6月第一鲜

导语：6月，韭菜芹菜靠边站！抓紧吃“6月第一鲜”，用它包饺子，清香营养，季节性强，错过真可惜！

“像一颗海草海草，海草海草，随风飘摇”每当听到这首红遍全国的神曲，我便想到了有着“6月第一鲜”美称的海蓬菜，用它包饺子，清新营养，那叫一个“鲜”，因为它生长于海边的盐碱地，是可以吃的一种海草，而且季节性比较强，过了这段时间就老了，想吃要抓紧，到了秋天，变成红艳艳的颜色，就像“红地毯”一样，只能成为一道靓丽的风景了。

海蓬菜在我们这边的海边常见，胶东土话又叫海甲，吃的时候要掐嫩芽，过了生长期就会变老，它富含蛋白质、矿物质、膳食纤维以及大量的胡萝卜素和18种氨基酸，有润肠通便、促进消化、滋阴润燥、提高免疫力等功效，每年的端午前，我都会特意掐一些回来，用它包饺子，贼鲜美！因此说端午前，韭菜芹菜靠边站！抓紧吃“6月第一鲜”，用它包饺子，清香营养，季节性强，错过真可惜！

海边人大都喜欢海蓬菜鲜美的口感，所以也会经常用它来包饺子吃，真的是营养丰富、味道鲜美、好吃又过瘾，接下来我就分享海蓬菜饺子的美味做法。

1、摘回来的海蓬菜先清洗几遍，然后放入淡盐水中浸泡15分钟，再搓洗几遍，冲洗干净；然后起锅加水，水烧开后放入冲洗干净的海蓬菜，焯水大约1分钟左右，然后控水捞出海蓬菜放入清水中浸泡20分钟。因为海蓬菜是生长在盐碱地的，所以自身会有些许咸味，焯水和浸泡的目的是为了泡出海蓬菜中的部分盐分以及它的青涩味，这样吃起来味道更正、更鲜美。

2、海蓬菜比较喜油，所以包饺子最好用五花肉，但是我家里人都不吃肥肉，只能用瘦肉了，取一块肘肉剁成肉馅，加入适量的姜末和葱花、两勺生抽、一勺蚝油、少许鸡精、适量的胡椒粉调味，搅拌均匀后磕入一个鸡蛋，然后顺着一个方向不停地搅拌，搅拌至肉馅将蛋液和调料完全吸收，并搅至上劲后，放到冰箱冷藏腌制15分钟。这种方法调肉馅，不但鲜美而且多汁，包好的饺子咬上一口满嘴都是汁水。

3、时间到了后，将挤干水分的海蓬菜剁细，放入到腌制好的肉馅中，先加入两勺食用油，油可以多加一点，因为海蓬菜喜大油水，搅拌均匀锁住海蓬菜的水分后，再加入少许食盐调味，再次充分搅拌均匀即可，海蓬菜猪肉饺子馅就调好了。因为海蓬菜自带咸味，所以调馅时不要加太多的盐，要比平时的量要少一丢丢。

4、馅料调好了，就可以开始包饺子了，饺子形状按照自己的喜好，只要不露馅就是完美的；然后起锅加水，水烧开后下饺子，全程点入两次清水，水开三次，看着饺子全都漂浮起来了，肚子看着胖胖的、鼓鼓的，这时饺子就熟了，盛入盘中，即可开吃了！煮饺子时点入适量的清水，可以使饺子内外受热均匀，煮出的饺子皮筋道好吃。

用海蓬菜包饺子鲜香多汁不油腻，端午前，韭菜芹菜靠边站！抓紧吃“6月第一鲜”，此时正当季，错过了真可惜！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记

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