最好吃的炒饭做法,这几个技巧很关键,米饭

一、腊肉炒饭▼

隔夜剩米饭1小碗，小芹菜梗30g，腊肉30g，鸡蛋1个，生抽1小勺，蚝油1小勺，胡椒粉1/4小勺

1.腊肉蒸10分钟取出晾凉切丁，芹菜梗洗净切丁，鸡蛋打匀

2.锅内烧热少许油下鸡蛋炒熟，捣碎

3.再次烧热少许油下腊肉，芹菜丁炒半分钟

4.米饭捣散，倒入锅内，翻炒均匀，松散，倒入鸡蛋碎，加生抽，蚝油，胡椒粉翻炒均匀即可出锅

二、毛豆肉末炒饭▼

鸡蛋2颗、毛豆50克、香芋30克、水发香菇3朵、胡萝卜30克、猪绞肉30克、白饭2碗、盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、生抽1/2大匙、白胡椒粉1/8小匙

1.鸡蛋打散成蛋液，毛豆洗净备用，香芋、胡萝卜切丁，香菇泡水切丁，猪绞肉切丁

2.锅内烧热油，并将油趟锅一遍，让锅底布满油，将鸡蛋液倒入锅内，炒至7分熟捞起备用

3.将猪绞肉放入锅内煸炒至熟后，放入香芋炒出香味，加入毛豆、胡萝卜丁，细盐1/2小匙炒至熟

4.加入白饭翻炒均匀

5.加入鸡蛋炒散，加入生抽1/2大匙，白胡椒粉1/8小匙，翻炒至听到米粒爆裂的声音，水份完全收干即可起锅

三、青椒肉丝蛋炒饭▼

青椒1个，鸡蛋2个，肉丝克，姜两片，米饭2碗，酱油1勺，糖1/2茶匙、鸡精少许

1.青椒切丝，鸡蛋打散，肉丝加鸡精、少许酱油、糖拌匀，再加少量油拌匀

2.锅内热油，三成热时，放入青椒迅速翻炒，变色后盛起备用（大火）

3.用原油，将肉丝放入，迅速翻炒到变色后，盛起备用（大火）

4.还是用原油，倒入蛋液，用筷子迅速划散后立即下入米饭，并倒入适量酱油炒匀（中小火）

5.倒入炒好的青椒、肉丝，炒匀出锅即可

四、香菇肉末炒饭▼

香菇g，香葱20克，猪绞肉50克，青椒50g，胡萝卜50g，米饭1碗，生抽2小匙，细盐1/4小匙，味精1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，油1大勺

需要0道经典菜谱、0多种小吃和道酱料配方的，