每日一素把扔掉的芹菜葉子撿回來,用它

素食不難

每日一素亦可

素食不貴

尋常食材也可有滋有味！

日本作家芥川龍之介曾在書中講過；“為了使人生幸福，需要喜愛日常事務。雲的光輝，竹子搖曳，群雀啼叫，行人的臉孔——應該在一切的日常瑣事中，感到無盡的甜美。是為了使人生幸福嗎？——但是喜愛瑣事也必然為瑣事所苦。”

喜愛生活就是喜愛這些瑣事，愛生活就得愛它的全部，對於食物也是如此。

傳說，宋朝的金牌廚娘做菜時，做一份羊頭簽，要羊頭十個，青蔥五十斤，為何一份羊頭簽要如此多原材料呢？

原來一個羊頭她只要兩片臉頰肉，而青蔥自取其中最嫩的黃芯部分.....

如此耗費食材，若非暴富新貴勢必是吃不起的。

在我看來這樣的廚娘也並非上品高人，無非是個矯情過頭的浪費高手吧了！如果真愛食物，就應該把食物的每個部位都物盡其用。

在小森林中，市子用老的捲心菜葉子，做成天婦羅，也是很美味。

我也常常把一些大家會扔掉的邊角料，利用起來，做成食物，盡量不浪費大自然的恩賜。

今天思嘉就為你分享一道用芹菜葉子做的青醬。

芹菜葉堅果青醬

準備食材：

芹菜葉、板栗、腰果、紫蘇籽、大蒜

紫蘇油、牛至葉、百里香、羅勒碎、鹽

1.把芹菜葉子洗淨後，用開水焯一下水。

2.把芹菜葉子切碎後，用料理機打成糊。

3.把板栗和腰果切碎，用料理機打成泥。

4.小火熱鍋，掉入適量紫蘇油，再放入紫蘇籽，大蒜末翻炒一下，撒入適量牛至葉、百里香、羅勒碎炒香後，翻入堅果碎，翻炒一下。

4.倒入芹菜糊，加鹽攪拌均勻即可，鹽可以多放些點，以後用來做其他料理時，就可以少放點了。

很多人都知道芹菜可以調節血壓，但不知道芹菜葉子比芹菜梗的藥效更好。其實光問氣味也知道，芹菜葉子的香味就更濃，但因為稍帶苦味，很多人就不喜歡，直接扔掉了。其實是很可惜的，平時我下麵條或者煮湯，就喜歡放兩片芹菜葉提香。

老媽知道我喜歡吃，這次就給我塞了一大包，看著滿滿一大籃子芹菜葉，就想試試做青醬吧！果然味道不錯。

搭配法棍，也可以做成很有風味的西式點心。比如把口菇切薄片，煎一煎，在法棍上抹上一層厚厚的青醬，再把煎好的蘑菇，放在上面，撒點胡蘿蔔碎，就是一份好看又好吃的青醬塔了，大家也可以試試哦！

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