这个周末小队教你变着花样吃芹菜
芹菜，是日常生活中常见的蔬菜，是一种高纤维食物，富含木质素，这类物质不仅可抑制肠内细菌产生的致癌物质，还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物质与肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。中医认为，芹菜入肺、胃、肝经，具有利尿镇痉、理胃和中、祛湿浊、除烦躁的功效。芹菜中不含脂肪和胆固醇，其热量也较低，富含膳食纤维利于通便，有降血压、降血脂、减肥的功效，非常适合高血压、高血脂、血管硬化和肥胖等患者食用。小编总结了几道简单有关芹菜的菜品，我们一起学起来！
凉拌芹菜三丝原料：芹菜、豆腐皮、胡萝卜、熟白芝麻、大蒜、盐、米醋、香油、生抽
做法：
1.芹菜洗净切段，豆腐皮切丝，胡萝卜洗净后去皮切丝，大蒜切末
2.锅中水煮开后，放入芹菜段、豆腐皮和胡萝卜丝，看到芹菜稍一变色即可捞出
3.三种丝放入大碗中，加入盐，蒜末，香油，生抽，米醋，拌匀， 撒入熟白芝麻即可
西芹腰果原料：西芹、腰果、红椒、盐、砂糖做法：
1.西芹切丁，红椒切片
2.锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉
3.将油倒出一半，剩下的油烧热放入西芹丁,大火翻炒约1分钟
4.放入红椒，盐，砂糖大火翻炒约1分钟,洒上放凉的腰果即可盛出
芹菜炒肉
原料：香芹、瘦肉、生姜、泡椒、油、盐、生抽、白糖、淀粉、料酒、花椒粉做法：
香芹摘去老叶，洗干净，切成4厘米左右长的段。生姜切成细条或丝，随便。泡椒切成喜欢的形状。
瘦肉切成薄片或者肉丝，加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉、料酒拌匀腌一会儿。
锅里烧热油，下瘦肉炒到发白，依次加生姜，香芹，泡椒，少许盐、生抽，翻炒均匀，出锅即可。喜欢加味精的 加一点。
芹菜牛肉末原料：牛肉、芹菜、干辣椒、大蒜、小米椒、盐、味精、酱油
做法：
牛肉洗净，用水稍稍浸泡去掉血水，沥干水后剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中沥干备用。
芹菜去掉叶子，洗净，也切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切段，小米椒切碎。
开中火，炒锅中放入少许油，倒入切好的牛肉末，加一小点酱油迅速翻炒。炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用。
锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，然后放入芹菜末和小米椒碎，转中高火，翻炒2-3分钟。
再放入炒好的牛肉末翻炒2分钟，出锅前加入适量盐、味精和酱油，搅拌均匀后出锅即可。
芹菜胡萝卜猪肉水饺原料：芹菜、胡萝卜、猪肉、大葱、生姜、盐、食用油、生抽、香油、鸡精、花椒、小海米做法：
1.花椒用油慢火炸香凉透。
2.海米用清水浸泡一会滤干水份。
3.芹菜洗干净切碎，如果是大芹菜切碎撒少许盐攥干水份。
4.猪肉剁碎，加适量的盐和酱油，葱姜末，香油食盐和鸡精拌均匀，加入过滤后的花椒油和海米。
5.胡萝卜去皮切丝再切末用油煸炒凉透。
6.胡萝卜丁加入肉馅，肉馅拌匀腌制十分钟。
7.鸡蛋加适清水和匀，加入适量面粉，和好的面团盖上盖醒1小时以上开始包饺子
鲜虾香芹粥原料：大米、鲜虾、香芹、盐、食用油
做法：
香芹洗净切细丁。
砂锅放水烧开，放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟，加入适量姜丝。
鲜虾剥皮去头挑去虾线，虾仁切段备用。
煎锅内放油虾仁翻炒，加入沙锅中。
煮到米粘稠时，加入芹菜丁。
加入适量食盐即可食用。
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