香芹拌干丝,做法简单方便,清脆爽口又开胃

在天气炎热的夏天，大家都胃口不佳，食欲不振，如果能拌上一盘道清爽适口又开胃的凉拌菜，再来上一瓶啤酒，浑身透热的身体肯定凉爽舒适多了

主料：芹菜克、香干10块

辅料：泡椒丝30克、香葱5根

调料：食用油20克、盐3克、糖1克

先把香干切成的丝，不要切太细，要跟芹菜的粗细差不多就可以了

先把芹菜去除老的根部和叶子，再撕去表面的茎，再切成香干长短的小段，放入冷水中浸泡备用

腌制好的红泡椒切成丝，泡椒酸爽可口搭配在芹菜干丝里面味道非常特别好吃，如果没有泡椒也可以用红椒代替

麻油味道太重不适合夏天食用，用香葱切成长段用来熬着葱油来拌凉菜，味道比较清淡一点而且葱香浓郁

锅里倒入适量清水，大火烧开后倒入芹菜和香干汆烫两分钟立刻捞出

把汆烫好的芹菜香干倒入冷水中浸泡冲凉后捞出沥干水分备用，如果有条件放点冰块最好，冰水冷却后的芹菜色泽翠绿、口感更加清脆

锅里倒入适量的食用油，放入香葱小火把香葱熬至颜色焦黄，倒入碗里挑去香葱备用

把沥干水分的芹菜和香干、泡椒丝倒入盆里，加入葱油、盐、糖，用筷子轻轻搅拌均匀即可

味道鲜香浓郁、口感清脆爽口的夏日凉拌小菜就做好了，简单方便又美味，喜欢的朋友可以自己动手试试哦

要挑选品质好、嚼劲足的香干，最好的用茶干来凉拌味道更佳，普通香干质地松软、没有韧性，搅拌的时候容易碎而且不好吃

要挑选颜色嫩绿、根部较细的芹菜一般质地细嫩，最好是用手掐一下看看芹菜的茎多不多

以上就是今天分享的内容，希望大家能够喜欢，如果有什么建议请留言，我会尽快回复，想要了解更多的家常菜谱，敬请

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