芹菜芹菜炒香干

材料

芹菜克、香干克、酱油10克、香油10克、大葱8克、姜3克、盐2克、味精2克、色拉油50克。

做法

1、大葱去根洗净切成葱末；

2、姜洗净去皮切成末；

3、将芹菜去根、叶和筋，洗净，切成长3.5厘米的段，投入沸水锅内焯烫断生，放在冷开水中浸凉沥净水；

4、香干洗净，切成小块；

5、锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱末、姜末炝锅出香味后，先放香干块，再放芹菜段，煸炒片刻，炒至芹菜转为翠绿，加入酱油、精盐、味精炒匀，淋入麻油，即可出锅装盘。

小诀窍

芹菜嫩脆，香干柔软，鲜咸适口。