入秋后吃包子,推荐这种馅儿,维生素含量赶

入秋后吃包子，推荐这种馅儿，维生素含量赶上韭菜，鲜嫩多汁

提起包子，很多人会想到猪肉大葱、韭菜肉或者是白菜馅儿，这是我们平时经常吃的几种馅儿，所有的人群几乎都可以吃，确实很美味，尤其是山东的大包子皮薄馅儿大，一顿能吃好几个，尤其是刚蒸出来的包子更暄软。

其实入秋吃包子，在北方人们最喜欢吃的就是芹菜馅儿，很清爽，味道很鲜，不管是芹菜素的还是芹菜肉馅儿的都很好吃，秋天多吃这种蔬菜的美食，可以预防便秘，还可以增加身体需要的纤维和维生素。

芹菜使我们平时餐桌上经常吃的一种蔬菜，不管是清炒还是做面食，都很受人们喜爱。鲜绿的颜色吸引了不少人士吃，其实芹菜除了好吃以外，它还有很多的其他作用，大家可以简单了解一下。

芹菜，是我们餐桌上经常看到的一类蔬菜，它的香气深受不少人

的喜欢，而除了好吃之外，它还可以补血，对于一些贫血的人群，建议平时多吃一些芹菜类的食物，可以起到缓解的作用，但是不能光吃这一种食物，其它补血的蔬菜水果肉类也要搭配着吃。

平时我们在市场或者超市买芹菜的时候，很多人不会选，难怪做出来的包子不好吃，其实包子好不好吃，一是馅儿，二就是看选的菜对不对，包芹菜包子，建议选嫩一些的芹菜，这样做出来的包子馅儿不仅颜色好看关键汁液还多，就跟灌汤包一样。

如何选芹菜：

第一选芹菜建议选颜色鲜绿看起水分就很充足的品种，一般超市的菜都是早晨运来最新鲜的，大家卖的时候可以看一下，看一下叶子是否有烂的或者是发黄的，如果是发黄，建议不要买，有可能是过夜的。

第二看一下上面的水分，如果是天然的露水，能看出来，发蔫的芹菜，营养已基本上已经流失。

第三选芹菜建议选脆一些的，那样的丝络少，比较嫩，包包子或者饺子类的美食省事，老的芹菜嚼不烂还费事。做芹菜包子，除了选好芹菜以外，个人觉得选猪肉也是重要的事情之一，这个不能忽视，肉的质量好坏决定了你调的馅儿好不好吃，直接决定了一锅包子的成功。

做芹菜包子，我一般都会选里脊肉，秋天都不喜欢吃五花肉，上面肥肉太多，好多人怕长胖，吃不下去，那就用里脊肉。

选里脊肉要看肉质，颜色是否是粉红色，不要那么鲜红，如果是颜色很亮，有可能是经过了化学原料的浸泡，大家可以看一下，闻一下，都能看出来。

下面给大家分享一下做法：第一就是剁馅儿调馅儿，里脊肉馅儿提前剁好，越烂越好，建议是手工剁，剁好以后加入葱姜五香粉香油食盐搅拌均匀，另外，加入一颗鸡蛋在肉馅儿中，顺着一个方向搅拌好，这个是芹菜包子好吃的原因之二，这个不能落下。提示：芹菜剁好以后，有人说焯水有人说直接放在肉馅儿中，建议在开水中烫一下，1分钟左右，捞出来，挤干水分，放在肉中一起搅拌好，这样做出来的馅儿看着都流口水。面团提前和好，醒发至满盆就行，和面的时候这个天气直接自来水就可以，只需要用温水将酵母融化，加点食盐和出来的面团特别有韧性，可以试一下。芹菜包子可以包十八个褶也可以做柳叶包，都很好吃，冷水上锅蒸，开锅以后蒸16分钟，关火就可以吃了。

做芹菜包子，这2点不能少，按照这个方法做，做出来包子一锅不够吃，馅儿嫩还多汁，秋天吃包子，就得吃芹菜包子。

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