米饭二次加热会致癌吗医生提醒这3物,

导语：吃饭是每天都会进行的一件事，每个人的饮食结构也都是不一样的。怎样的饮食结构才是正确的呢？

我们每个人的身体都需要七大营养素，这是必不可少的，其实每个人胖或瘦就是跟我们的饮食结构有很大的关系。好比有人偏爱主食是米面，有一部分人是粗粮。不同饮食结构对身体的补充也是不一样的。

吃饭的时候大家都会一方便简单为主。对于上班族来说吃饭能省时间就省时间，一部分人会带着做好的早餐中午加热一下就吃了。但是最近一个话题——米饭二次加热会致癌引起热议，这是真的吗？跟小编一起来探索一下吧！

米饭二次加热后会“致癌”吗？

放置了挺久的米饭，滋生了一定的细菌，再经过加热可能会产生亚硝酸盐，很可能会产生致癌物质，米饭只要保存得当，存放时间不是很长只有一天或者几小时，没有滋生细菌或者变味一般二次加热并不会对人体产生什么影响，不会导致癌症的。建议最好吃新鲜的米饭。

哪些食物不可以二次加热？

——蔬菜

如果你上一顿做了较多的蔬菜，没有吃完，到了下一顿将其二次加热食用的时候，你会发现蔬菜的颜色都会发生较大的变化，同时，还需要面临一个较为严重的事情。

就是蔬菜中的硝酸盐都是比较多的，当进行二次加热的话，会转化为亚硝酸盐，这种物质对健康实在是危险极了。甚至会导致癌变的发生，这实在是人们不愿意面对、接受的事情，所以，小编不建议大家过多的食用，以免带来不必要的麻烦。

——鸡蛋

很多人喜欢吃鸡蛋，尤其是蛋白细嫩，蛋黄流心的半熟蛋，即便是煮熟的鸡蛋没有一次性吃完，长时间放置就容易滋生一些有害细菌，即便是二次彻底加热，这些有毒物质也无法完全被消灭掉。而半熟蛋的处理不当，就更容易吃坏肚子了，所以尽量不要二次加热后再吃了。

所以，勤俭节约也要分对象，对于一些剩饭剩菜要谨慎选择，避免二次加热，对我们的身体健康造成危害。

——鸡肉

鸡肉很好吃，但最好是现做现吃，这跟其中的蛋白质含量有很大的关系。与其他肉类相比，鸡肉中的蛋白质含量很高，隔夜后容易产生蛋白质降解物，再次加热食用后，对我们的肝肾功能造成损伤。

——菠菜

菠菜一定不能隔夜后再回锅，因为像菠菜这种绿叶蔬菜中硝酸盐含量都比较高，再次加热后很容易转化为亚硝酸盐，大家都知道，亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。

——芹菜

很多家庭喜欢用芹菜来做汤，一不小心做多了，喝不完第二天热热再接着喝。这也很危险，芹菜中亚硝酸盐含量也很高，跟菠菜一样，再次加热的时候也会转变成亚硝酸盐。所以，如果第一天做了芹菜汤吃不完，记得把芹菜都捞出来。

——土豆

刚升级为主食的土豆是个好东西，但是也不能隔夜后再加热使用，这样不仅会造成土豆营养成分的流失，还会对我们的身体造成损害。