潮汕语言常见的蔬菜用普通话怎么说附实

潮汕语言：常见的蔬菜用普通话怎么说？②（附实物图、发音）

现在很多年轻的潮汕人连日常的生活用品都无法说成普通话。如前一天，“潮汕人爱潮汕”就介绍过把“菠菜”说成普通话“飞龙”。（详情可以点我的头像查看文章《潮汕人太会吃了，连“飞龙”都想吃！（附实物图、潮汕音、做法）》）今天，“潮汕人爱潮汕”为大家介绍几种常见蔬菜的普通话发音。

普通话：西芹；潮语：西（潮音：[sai1狮]）芹（潮音：[keng5勤]）。

其它介绍：西芹含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤，其中磷和钙的含量较高。西芹的食用方法：将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

普通话：芹菜；潮语：芹（潮音：[keng5勤]）菜（[cai3采3]）。

其它介绍：芹菜与西芹是不同的。芹菜一般是作为配菜，如煲莲藕汤时加一些芹菜，气味非常好。而西芹可以直接炒着吃。芹菜中含有的各种营养物质在被人体吸收利用之后可以起到很好的消暑止渴、宁神消毒等功效，对于一些患有高血压的患者而言可以经常的食用一些芹菜来帮助控制身体内血压变化，消化不良或者是经常肠胃不适的人群也会使可以通过食用一些芹菜来帮助促进人体肠道活动。

普通话：白菜；潮语：白（潮音：[bêh8伯8]）菜（有的地方叫白菜雷）。

其它介绍：酸辣白菜的做法：将白菜用手撕成块状，锅中放油爆炒白菜2分钟左右；准备蒜末、生抽1勺、陈醋2勺、蚝油一勺、白糖一勺、淀粉一勺加入少许水调成料汁；将料汁全部倒入锅中和白菜翻炒均匀，放入两个干辣椒翻炒；出锅撒上点葱花点缀即可。白菜煲鲜鱼头汤也是相当不错的。

普通话：韭菜；潮语：韭菜，有的地方直接叫久菜，二两种发音相同。

其它介绍：韭菜中含有丰富的营养物质，其中这些营养物质包括：挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、纤维素、钙、磷、铁等，对我们的身体来说是非常的好的。韭菜常用来包粿、饺子。蛋炒韭菜也是一种非常不错的做法。

普通话：西兰花；潮语：西兰、西（潮音：[sai1狮]）兰（潮音：[lang5阑]）花（潮音：[huê1灰]）。

其它介绍：西兰花中的营养成分含量高，主要包括蛋白质、碳水化合物、维生素C和胡萝卜素等。素炒西兰花的做法：胡萝卜切片、西兰花切成小块。西兰花、胡萝卜和黑木耳倒入锅中焯水后捞出备用。热锅倒油，放姜蒜末炒香，把菜倒进去炒一会，加盐，翻炒均匀后就可以出锅了。

普通话：花椰菜；潮语：：椰（潮音：[ia5爷]）菜花、菜花、花菜。

其它介绍：与西兰花长得一样，只是颜色不同。功效与做法也接近。但二两还是有小区别的。花椰菜又名花菜，是我们经常食用的一种蔬菜。外观头部为白色花状，与西蓝花的外观相似，口感比较鲜嫩，含有丰富的营养物质备受人们喜爱。西兰花的外形和生活习性都酷似花椰菜，也是花球状，但是它的颜色是青绿色，因此也常被人们称为是青花菜。

普通话：莴苣[wōjù]；潮语：蜂（香）菜头、剑菜头，个别地方叫窝笋，或直接叫莴苣（潮音：[o1窝]、[ge6巨]）。

其它介绍：食用之后对于一些热性体质或者是患有高血压高血糖的人群在食用之后有很好地控制病情的作用，而且在平时生活中经常的食用一些莴苣也能很好的起到一定的利尿、排便等作用。食用也简单，可以直接炒就可以。

普通话：青菜、小青菜；潮语：上海青、大头青、大头菜。

其它介绍：青菜属于凉性食物，比较喜好冷凉的生长环境，抗寒能力很强，对于一些体热的人们可以多吃一些，如果是本身体寒的可以适当的食用不可多吃。认为通过食物的属性来调节人体的气血，凉性食材多数都有清热败火的作用，比较适合体热的人群食用。一般可以直接炒着吃。

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