饺子也可以美美的彩色蔬菜饺芹菜牛肉馅哦

#小小美食日记#自己很爱吃牛肉芹菜的水饺，外面很少有卖的，所以就自己动手做起来，饺子皮嫌麻烦的话可以店里买现成的，我是自己做了蔬菜皮，虽然费劲但是好吃又好看！

饺子皮材料：蔬菜汁40g普通面粉g、（你做几种颜色就几种弄不同的蔬菜汁，我弄了三种）这个是一种颜色用量

饺子馅材料：牛肉g、芹菜g、香菇50g、木耳50g、胡萝卜50g、食用油、鸡蛋1个

饺子皮做法：

1、将蔬菜汁+面粉和成面团（根据面团吸水量适当增减水量），面团不能太软了否则做好会很粘，比做面条水量增加一点点就可以了能揉成团就要停止加水，盖保鲜膜醒10-20分钟，再揉成光滑的面团备用

2、面团用压面机反复压制面皮，也可以自己用手揉透，

3、将面团擀成中等厚度用模具切原片，你也可以揪成剂子擀圆，我是不会擀皮的所以就用这个办法啦

饺子馅做法：

1、先把芹菜单独放一个碗里加盐杀水，然后用手捏出芹菜水，杀出的芹菜水不要倒掉放在一个小碗里备用

2、单独将牛肉馅分次加入芹菜水顺时针搅拌上劲（因为芹菜加了盐所以牛肉能上劲），分次加入刚才那些芹菜水，等全部吸干了再加一部分，直到芹菜汁用完，肉成团上劲即可，要是感觉芹菜水不够可以另外再加一些白开水

2、上劲的牛肉、香菇、木耳、胡萝卜切丁，加适量盐、料酒、食用油、酱油调味，加入一个鸡蛋然后顺时针搅拌，（仔细看图，牛肉已经上劲抱团了）

4、包成饺子放冰箱冷冻，硬了以后袋子分装一袋一顿的量就可以了

小贴士：

饺子水煮或者煎起来都很好吃，配上老干妈就更别提多好吃啦！你说啥？老干妈是谁？老干妈不是妈妈是辣椒酱！懂了米有啊？哈哈

要是还有多余的饺子皮，你可以擀成薄片切条撒点干粉冻起来，做蔬菜面也不错哦