冬至到,两广人的冬至家宴,六道好看又好吃
大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。明日冬至，是一个美好的日子，一家人热热闹闹聚在一起，做上几个好吃的家常菜，享受美食和家庭的幸福，那是一件很开心的事情。今天香姐分享六道家常菜，两广人餐桌上的美味，经济实惠老少皆宜。
一、板栗炖鸡汤准备食材：鸡肉，板栗，红枣，枸杞，姜片。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，撇掉浮沫后捞起来沥干水分备用。去壳板栗清洗干净即可，红枣洗净后去核。
2、将鸡肉、姜片和红枣放入炖锅中，放入适量清水，盖上盖子炖煮半个小时。
、接着再放入板栗继续炖煮半个小时。板栗不要放太早，不然会炖得太烂，影响口感。炖煮好之后，加入一点食盐调味，撒上枸杞即可出锅。
二、白切鸡准备食材：一只鸡，姜片，葱结，生姜末，沙姜末，葱花。
做法步骤：
1、一整只鸡处理干净，在鸡皮上涂抹食盐，放点姜片和葱结进入鸡的肚子里。起锅烧水，水开后将鸡放上来，隔水蒸20分钟左右。
2、蒸好之后，取出放入提前备好的冰水中，浸泡五分钟，放凉后再剁成小块，均匀摆放在盘子中。
、酱汁：碗中放入生姜末、沙姜末、葱花和食盐，泼上热油激发出香味，搅拌均匀就可以了。
4、白切鸡的这个做法是比较简单和快手的，厨房小白也能轻松学会。
三、芹菜炒牛肉准备食材：牛肉，芹菜，泡椒，小米辣，蒜末，花椒粒。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。芹菜清洗干净切成小段。泡椒和小米辣切成圈。
2、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。重新起锅烧油，油热后放入蒜末、花椒、小米辣和泡椒，翻炒出香味。
、接着放入翻炒至断生，然后牛肉回锅翻炒均匀，加入一勺老抽和一勺白糖调味，翻炒均匀入味后即可出锅。
四、糖醋排骨准备食材：排骨，话梅，桂皮，香叶，葱段，糖醋汁，冰糖。
做法步骤：
1、准备糖醋汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、鸡精，半碗清水，搅拌均匀备用。
2、排骨清洗干净，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨清洗干净，沥干水分。
、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒上色，然后放入八角、桂皮、香叶、话梅、葱段，翻炒均匀。
4、放入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。时间到，夹出香料，开大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出锅。
五、板栗烧鸡翅准备食材：鸡中翅，板栗，小米辣，青线椒，姜片，葱段，葱结，八角，桂皮，香叶，冰糖。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净，对半剁开，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒出枣红色糖色，再放入鸡中翅翻炒均匀上色，然后加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、生抽、蚝油、食盐，翻炒均匀。
、接着放入板栗仁和适量清水没过食材，盖上盖子炖煮半个小时。时间到，夹出香料，放入小米辣和青线椒，开大火翻炒收汁即可出锅。
六、干锅花菜准备食材：花菜，小米辣，青线椒，豆瓣酱，蒜末。
做法步骤：
1、花菜剪成小朵放入盐水中浸泡十分钟，然后清洗干净。锅中水烧开，加入食盐和食用油，放入花菜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣和青线椒翻炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，再放入花菜翻炒均匀上色。
、加入食盐、蚝油和白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅。
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