米饭二次加热会致癌医生这6种食物,尽

导语：米饭是生活中常现在的主食，南方人餐桌上顿顿不可少，蒸煮米饭时难以控制量，会出现剩饭的情况。不少勤俭节约的人会进行二次加热后食用，虽然这是优良的传统美德，但不建议这种饮食方式。

虽然养成勤俭节约的习惯，能提高个人品质，同时还可以更好的教育孩子，但过度节俭会损伤身体，给肠胃造成负担，不建议也不提倡这种行为方式。

米饭二次加热后会“致癌”吗？

不少人认为米饭第2次加热后不能食用，主要原因是米饭在加热过程中会产生大量的亚硝酸盐，对人体存在一定的损伤，因此不建议食用。

米饭放置过久就会接触空气中的细菌，进行大量繁殖，进入身体内与胃酸发生反应，形成有害物质。米饭中含有大量的淀粉，没有硝酸盐的存在，只要保存得当是可以继续食用的。

医生提醒：这6种食物，尽量别二次加热食用

1、鸡肉

鸡肉鲜嫩，烹饪方式多种多样，其中含有大量的营养物质，但肌肉不适合二次加热。

鸡肉中含有较多的蛋白质，比其他肉类密度高，且红肉较多，加热过程中会使蛋白质分解不一，容易造成肠胃损伤。

2、鸡蛋

鸡蛋中含有大量的营养物质，但其中的物质能使细菌繁殖，在吃鸡蛋时一定将其煮熟，虽然半生半熟的鸡蛋口感较好，其中却含有大量细菌。

经过长时间存放，就会使鸡蛋中的细菌大量繁殖，二次加热后对身体健康和器官造成一定的损伤，因此不建议食用。

3、银耳汤

冰箱不可以储存任何食物，而银耳就是其中一种，二次加热后的银耳汤会囤积大量有害物质，进入体内后严重损伤肠胃。

如果银耳汤放置超过8小时就会产生亚硝酸盐，经过高温也不会将其彻底消杀，因此不建议二次加热食用，一次性喝不完应及时倒掉。

4、韭菜

在平时很多人喜欢吃韭菜，主要是忠于它的味道，无论是韭菜水饺还是韭菜炒鸡蛋，都十分美味。

食欲不振的人群经常会用韭菜来开胃，但韭菜经过二次加热后，会产生大量亚硝酸盐，经过加热后会大量繁殖，对身体造成极大的影响。

5、芹菜

不少人喜欢吃猪肉炒芹菜，芹菜中含有的成分能抑制血压、血糖和血脂，但有部分家庭会进行二次加热食用。

芹菜在二次加热后会产生大量亚硝酸盐和有害物质，加剧人们患癌的风险，为了身体健康，应避免食用二次加热的食物。

6、牛奶

牛奶中含有大量的钙元素和其他滋补物质，能补充身体内所需要的营养成分和能量，但经过反复加热后，会滋生大量细菌，使人出现腹痛腹泻的现象。

牛奶在加热后会使其中的蛋白质失去活性，无法补充人体内所需要的营养成分，经过热水烫煮后的牛奶，其中的营养物质也会流失，失去其本身价值。

结语：在平时经常食用剩菜剩饭会损伤肠胃，虽然在冰箱中进行储存，这无疑是给细菌造成了培育环境，细菌在低温环境中繁殖速度较快，加热后也无法彻底将其消杀，经常吃剩菜剩饭还会使身体出现营养不良。

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