过去被废弃用来喂猪,如今出口日本成高端菜

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红薯一直是人们喜爱的一种食物，不管是煮着吃、蒸着吃、烤着吃都非常的美味，特别是在过去冬季的时候，一家围着火堆烤火，烤完火后顺手丢几个红薯到碳灰里，1个小时候后就能吃烤香喷喷的烤红薯了。可以说，不管是在以前还是现在，红薯都是人们生活常吃的食物，也是不少农民朋友常种植的一种农作物。而红薯不仅根可以吃，其叶子红薯叶也可以吃，在如今也是夏季及秋季常吃的蔬菜，不过很多人可能不知道，在过去的时候，红薯叶可不是蔬菜，而是常被农民朋友当做废弃的东西用来喂猪。笔者自家菜园里的红薯很多城里的朋友可能很好奇，为啥这么好的一种蔬菜，以前会拿来喂猪呢？一起来了解下吧。红薯叶又称番薯叶、地瓜叶，是红薯生长过程中的茎上的叶子，而通常食用的部位是红薯地上秧茎顶端的嫩叶，基本上春夏秋这三个季节都可以采摘来吃。在以前的农村里，基本上家家户户都会种植一些红薯，毕竟它是一种高产而适应性强的粮食作物，在那个吃不饱饭的年代，红薯可以说是老一辈农民朋友必吃的主粮。但是，在那个时候，红薯叶都是被当做红薯的副产品，常常被当做废弃物丢弃或是用来喂猪。自家菜园里的红薯叶反正在笔者小的时候，家里就喂了十几头猪，家里的农田里也种了不少红薯，每年在红薯收获以后，这红薯就全部拿去喂猪了。不止我们家是这样，当时家家户户基本都差不多是这样，若是家里没有养猪的话，就会把红薯叶拿去卖给养猪，在笔者印象中，那时候红薯叶是几分钱一斤（大概80年代左右）。那么这红薯叶又是如何变成人们所喜爱的蔬菜的呢？这里就要说到大概7、8年前欧美、日本等国家掀起的“红薯叶热”。淘洗红薯叶大概在几年前，由科研人员研究发现，这红薯叶是一种营养价值非常丰富的蔬菜，丰富到什么程度呢？据研究数据表明，用红薯叶分别于菠菜、芹菜、白菜、韭菜、黄瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜等蔬菜作比较，发现在蛋白质、脂肪、维C、维B、钙、铁、磷、胡萝卜素等营养成分中，这红薯叶全部都居首位，且遥遥领先于这些蔬菜，因此红薯叶也被美誉为“蔬菜皇后”。也就是说红薯叶的营养比菠菜、芹菜之类的蔬菜还要高，这样研究人员不得不惊叹。而红薯叶不仅营养丰富，同时还有着降血糖、降血脂、保肝利胆等多种食疗价值。蒜蓉红薯叶所以在几年前，欧美、日本等国家也就掀起了“红薯叶热”的浪潮，也使得红薯叶成为了这些国家的一种新型蔬菜，甚至在日本还把红薯叶称作“顶级人参”，并将它列为高端菜。而这红薯虽然不是我国本土植物（原产美洲中部，明朝时传入我国），但是我国红薯的种植量目前居世界第一，而红薯叶不仅可供我们食用，如今大部分更是出口到日本、欧美等国家。红薯叶吃法也是多种多样，凉拌、炒食、打汤均可以，不管怎么吃都很好吃的，并且价格亲民，笔者家乡这边2元就能买一大把，所以大家可别错过了哦。读者朋友们，你们以前用红薯叶喂过猪吗？你喜欢吃红薯叶吗？欢迎留言交流，说说你的看法！

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