美味的腐竹牛腩煲吃过吗这就带你来看看它的

牛腩，很多人喜欢吃，但我估计，还有很多人不知道这个牛腩是什么吧！其实吧，这个是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，而这呢，也只是一种统称。

而且呢，这个牛腩还有坑腩、爽腩、腩底、腩角、挽手腩、牛仔腩等区分，不同的类别其口味也是相当不一样的。

最主要的是，这个牛腩和牛肉一样，其营业价值也是非常丰富的，牛腩能提供给我们人体非常多的高质量蛋白质，因其含有全部种类的氨基酸，所以更容易被人体所消化吸收。还有就是这个牛腩的脂肪含量很低，因此对于女性来说，也是可以经常吃的，作为减肥时候的食物，可以说是非常的棒了。

而这个腐竹呢，也是我们生活中较为常见的一种食材，非常的美味，因其本身就是属于豆制品类的食物，因而和其他的豆制品一样，含有丰富的蛋白质等营养成分，可用于多种烹饪方法。

还有就是，之所以这个腐竹和其他的豆制品不一样，能具有更好的养生价值，还在于其含有的谷氨酸含量是很高的，为其他豆类或动物性食物的2-5倍，你们知道吗？这个谷氨酸是很好的一种物质，具有良好的健脑作用，还能预防老年痴呆症的发生呢！

下面呢，就来看下这个腐竹牛腩煲该怎么做吧！首先呢，我们需要准备好这些食材：排骨腩g、腐竹6条、八角适量、香叶适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量等。

需要说明的是，这里所用到的香叶、八角、桂皮等，都是非常不错的调料品，不但具有调味的作用，还具有一定的养生功效呢！

具体做法：

1、首先呢，我们需要把这个买回来的牛腩进行切小块，然后进行焯水的处理。

2、在焯水的时候呢，我们可以把这个牛腩先进行冷水下锅，然后再加入一勺的料酒，用大火进行烧开，不要揭锅，继续煮两分钟这样，能很好的去除这个牛腩上的血沫腥味，还能使这个牛腩的味道更加的鲜美，然后就可以将其捞出老进行冲洗干净了。

3、下面呢，我们需要将这个牛腩放入到砂锅中，然后再加入准备好的香叶几片、姜几片（姜需要先进行切片操作的）、八角三四个、桂皮两片，还有生抽、老抽、冰糖等，都要放进去。

4、下面再加入足量的清水，只需要没过这个牛腩即可，再用这个大火进行煮开，然后再调用到中火，进行焖30分钟这样。

5、在这个焖牛腩的过程中呢，我们还需要准备好这个炸腐竹，以及这个青红椒是需要进行清洗干净，再进行切碎的，还有这个芹菜也是同样的操作，香葱也需要切好。

说明的是，这个芹菜的叶子呢，也是非常好吃的，而且营养价值还很高呢，因此我们可以不要将其全部进行去掉，只要把烂叶摘掉就行了。

6、下面呢，将这个煮好的牛腩，捞出来，由于这个牛腩是多煮的，因此呢，我们只需要捞出一餐的量就可以行了，然后把剩下的牛腩装起来放到冰箱里备用。

7、这里呢，还需要继续操作，我们需要另行起炒锅，然后烧油加热，放入剩下的调料进去进行煸香，然后把这个腐竹加入到锅里，再加入适量的清水，用大火进行煮开。

8、煮开后，还需要让牛腩、腐竹等进行收汁，用小火即可，待这个汁收的差不多的时候，就可以放入其他的配菜了，在临出锅前时，我们还可以放一大勺的黄豆酱，进行翻炒均匀即可。

最后呢，这个美味的腐竹牛腩煲就做好了，就可以装盘享用了，说真的，这个腐竹牛腩煲在这个寒冷的冬季时节里吃，真的很温暖呢！

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