鱼肉,是癌细胞加速器吗医生不想病情恶

癌细胞具有无限制增殖的特点，正常细胞都具有寿命，生长至一定阶段就会出现衰老和死亡。癌细胞调控衰老和死亡的基因是发生异常，不会发生衰老、死亡，即无限制增殖和永生化。

鱼肉能够满足身体营养的需求，同时还能强身健体，但有人认为鱼肉是癌症的“加速器”，癌症患者经常吃鱼会加速病情的发展。

事情的真相到底是怎么样的呢？不妨一起来看看吧。

鱼肉，是癌细胞“加速器”吗？

癌症的发生因素是比较多的，普通的癌症诱发的因素是不一样的。但是当查出癌症的时候，很多人都有一个统一的做法，就是不吃“发物”。

所谓的发物就是指容易诱发疾病，或者促使疾病发展的食物，很多人把鱼肉列入发物行列。甚至认为吃鱼肉会促使癌细胞发展，这样的说法真的有科学依据吗？

癌症患者术后，在饮食方面都会有所注意。不少癌友担心鱼肉是发物，对身体康复不利。

但其实，鱼肉属于高质量蛋白，并不是发物，适当摄入对术后恢复有所助益，只要在做鱼的时候以清淡方式，焖得软烂即可。

再者，相对于其他肉类，鱼肉更适合癌症病人消化，加快蛋白质的吸收，盲目忌口反而容易造成营养不良。

经常吃鱼有什么好处？6个好处不请自来

1.降低胆固醇

胆固醇高是一种十分危险的情况，但你知道吗，通过吃鱼能够帮助我们降低胆固醇。鱼肉中所含的脂肪大多事不饱和脂肪酸，很容易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以与血胆固醇相结合。

把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，有利于身体健康。

2.预防心血管疾病

与畜禽肉相比，鱼肉脂肪含量较低，不饱和脂肪酸丰富，特别是欧米伽-脂肪酸。

根据研究发现补充Omega-多不饱和脂肪酸症的发生，避免血小板聚集，预防血栓形成。对预防冠心病，中风，动脉中药硬化等心脑血管疾病有重要意义。

哈佛大学公共卫生学院发现每周吃1~2次鱼可以减少6%的心源性猝死风险，减少17%的死亡可能性。

.降低乳腺癌风险

研究发现，日本、冰岛的人们喜欢吃深海鱼，当地女性患乳腺癌的几率就比较低。这是因为深海鱼类中ω-脂肪酸的含量较高，这种脂肪酸可以抑制癌细胞的增殖和扩散。

4.保持心脏、肝脏、动脉健康

鱼肉中富含的OMEGA-不饱和脂肪酸可以减缓动脉中斑块的形成，降低甘油三酯的水平，从而加强血液循环、防止血栓形成。保护你远离心脏病，大大降低心率失常的风险。

5.保护视力

鱼肉中含有丰富的脂肪酸，这种脂肪酸是属于不饱和脂肪酸，是视网膜的重要结构，

对于促进视网膜组织的发育有着至关重要的作用，同时还可以降低眼睛的衰老程度，防止眼睛内部黄斑出现变性。

6.抗衰老、防痴呆

鱼肉里的维生素B12和其他营养成分丰富，有维护人体正常神经功能的作用，适量吃鱼有助于预防老年性抑郁症、老年性痴呆症的发生。

另外，像这些营养素都被认为是抗衰老、防病的抗氧化剂之一。有研究表明，多吃鱼肉可以保护组织免受紫外线伤害，防止皮肤松弛、出现皱纹。

医生提醒：不想病情恶化，肉切莫贪吃

1.烟熏肉

烟熏可以使肉制品脱水，赋予产品特殊的香味，改善肉的颜色，并且有一定的杀菌防腐和抗氧化作用。

然而这种传统的加工技术也存在着一些不可避免的缺点，在形成烟熏风味和色泽的同时，食品也受到了多环芳香类化合物和甲酸等许多有害物质的污染。

根据研究发现，在所有的多环芳烃中，又以苯并芘的致癌性最强，这种致癌物，与胃癌密切相关。

2.加工肉

对于世界卫生组织国际癌症机构已把加工肉列为1类致癌物，有明确的致癌风险。

但并非是亚硝酸盐，而是亚硝酸盐和蛋白质相互结合之后，形成有害物质亚硝胺，最终让癌细胞越来越多，使机体患癌。

这里包括常吃的火腿肠、培根、腌制肉、烤肉等等，建议大家减少相对应美食的食用量。

.烤肉

烤肉是指将肉类食品放在烤架或烤箱中烤制而成的食品，烤肉时肉类食品表面产生的黑色物质叫作多环芳烃，这些物质同样是一种致癌物质。

此外，烤肉时常常会在肉类食品上添加油脂或腌制料，进一步增加了肉类食品的脂肪含量和致癌风险。

怎样才能健康地吃肉？不妨做好这4点

1.多吃瘦肉，少吃肥肉

肥肉作为脂肪的最主要来源，如果摄入太多会导致肥胖和心血管病的确对身体健康不利。

不仅如此，肥肉中的脂肪多为饱和脂肪，而瘦肉中为不饱和脂肪。多吃瘦肉，不仅能够提高人体脂肪品质，清理血管，还能有效补充蛋白质，值得推荐。

2.注意种类的选择

对于肥胖、三高等特殊人群，应该选择里脊肉、牛肉等新鲜的瘦肉，少吃肥牛等高脂肪肉类。在烹饪肉食的过程中，最好与含粗纤维的蔬菜搭配食用，如韭菜、芹菜等，以减少脂肪的吸收量。

这样还可以补充纤维和维生素，也可辅助降血糖。

.注意肉类烹饪方法

烹饪肉类的方式尽量避免烧烤或者是油炸，这样只会导致肉类当中的营养流失，甚至会导致体内的脂肪含量增加，影响血管和心脏。

可以将肉类做成小肉丸，或者是瘦肉粥补充能量的同时也减轻了肠道负担。

4.少吃皮

因为皮里面含的脂肪比较多，而且胆固醇也是比较高的。所以对于一些肥胖的人或者是患有高血压、高血脂以及高血糖的病人，最好是不要吃肉皮。

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