肥牛炒芹菜,清香脆嫩,营养美味可口

肥牛炒芹菜

吃火锅剩下的肥牛卷，用来炒芹菜也是极好的。肥牛的鲜，芹菜的脆，二者不但口感上互补，在颜色搭配上也很漂亮。不管是吃米饭，还是面食，肥牛炒芹菜都是一道不错的快手美味。

原料：肥牛卷、芹菜、油、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、肥牛卷和芹菜准备好；肥牛卷提前取出解冻，芹菜杆清洗干净；

第2步、把肥牛卷拆成肥牛片，这样可增加受热及入味的面积，装盘也比卷卷好看；

第3步、入开水锅焯烫变色即捞出，可去除掉多余的血水，炒后更清爽；

第4步、芹菜斜切粗丝；

第5步、炒锅中倒少许油，将芹菜翻炒变色，可淋少许水增加湿度；

第6步、肥牛片入锅，撒盐、倒生抽，翻炒均匀即出锅。

第7步、肥牛炒芹菜，清香脆嫩，营养美味可口！

小贴士：

1.　　肥牛卷中有大量的血水，如果不焯水直接炒，需要单独炒熟，且卷卷受热不均匀；所以拆成片状焯水，除了去掉血水外，受热更均匀，还充分入味；2.　　芹菜也可换成其它蔬菜。

来自美食天下Mggy跳舞的苹果的作品。

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