明日清明，吃芹菜
清明，仲春与暮春之交，最早只是春季的一个节气，后逐渐成为重要的祭祀节日。除了祭扫、外出踏青等活动外，清明时由于气温逐渐升高，也是春耕的 时间。《岁时百问》里说“万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。”而通体翠绿，入口爽脆的芹菜就有“清洁明净”的特点，这个时节不如吃些芹菜烹制的美味，清新味淡与春季极为相配。
《吕氏春秋·本味》中是这样描述芹菜的：“菜之美者，有云梦之芹。”根茎细长，叶子翠绿的芹菜不但外表美，也是春日餐桌上不可或缺的爽口鲜蔬。
原产于地中海的芹菜，最早应用于食物调香中，因此被称为“芳香野芹”。在中式餐桌上，一些用到芹菜的菜式也是芬芳味美，清新爽口。
将焯熟的芹菜和用盐、大料煮过的豆干拌匀，按照自己的口味加盐和香油调味即可。
芹菜拌豆干by晴天小超人
一道不用放油，小火煎熟即可的快手菜。西芹不但可以化解培根的油腻，还给整道菜增加了自然的清香。
西芹培根卷bymcbain
东周的道家典籍《列子·杨朱》中有这样一段：昔人有美戎菽，甘枲茎、芹萍子者，对乡豪称之。乡豪取而尝之﹐蜇于口，惨于腹。众哂而怨之。此后“食芹”便成为谦词，用于表示自己位卑识浅，虽效忠君上，但贡献微薄，不足当意。
将西芹翻炒至断生后，加入烤香的腰果，用盐调味即可出锅。
西芹腰果by小白素食记录
腊肉煸香后再放入焯烫好的西芹翻炒一会儿，腊肉的咸香搭配清淡的西芹美味不腻人。
西芹炒腊肉by打盹的珊妮
芹菜虽是常见的蔬菜，但挑选也是有技巧的。首先要选择长度适中的芹菜，芹菜梗 短粗一些。此外，芹菜叶要翠绿，避免选择叶片颜色过深的芹菜，这样的芹菜纤维粗，口感不好。
将瘦肉丝炒熟后盛出，倒入芹菜段、胡萝卜丝、木耳丝翻炒， 加入肉丝调味炒匀即可。
芹菜肉丝by恩泽宝贝
芹菜叶可别浪费，它不但是凹造型的利器，还可以给鸡蛋饼提香。
芹菜蛋饼by亲亲
“耕夫召募逐楼船，春草青青万项田。”清明时节春景美，但也别忘给餐桌增添些春意。烹制几道清香爽口的芹菜佳肴，舒畅享受美好春天。
往期内容传送门
郊游必带的小零食方便携带的小零食，踏青郊游必备好吃的虾做起来真不难做虾？简单。烘焙新手练习手册
烘焙新手照着这个菜单来！下厨必备的20个小窍门20个鲜为人知的超实用烹饪技巧食物伪装术，好玩好吃食物伪装术：没想到你竟是这样的蘑菇！“寒食青团香，农家割艾忙。”又是一年清明到，点击页面左下角阅读原文，进入本期厨房周刊。
治白癜风好的医院白癜风什么药转载请注明：http://www.chenzhisheng.com/qcxg/667.html
