凉拌芹菜金针菇

芹菜：除烦、平肝、清热金针菇：补肝、抗癌、益肠胃胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

芹菜g

金针菇g

胡萝卜g

蒜末适量

生抽适量

醋适量

鸡精适量

香油适量

盐

1.芹菜去叶洗净切成断儿备用。

2.金针菇去根洗净沥干水备用。

3.胡萝卜切洗净切丝备用。

4.锅中放水煮沸，分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水（芹菜和胡萝卜可以一起焯水）焯水后放凉水中冲一下。

5.把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放入盘中。

6.放蒜末、生抽、醋、香油、盐拌匀即可。

焯菜时加少许盐和植物油这样焯出的菜颜色更艳丽。

金针菇拌芹菜-营养功效

　　金针菇富含赖氨酸和锌，有利于促进儿童智力的发育，还能促进新陈代谢，加速营养素的吸收和利用，还能有效预防和治疗肝部疾病和胃肠道溃疡，同时还有抵抗疲劳、抗菌消炎等功能，可预防秋季小儿腹泻。 　　芹菜清热利水，同时也有健胃的功效。金针菇和芹菜合在一起，秋天吃了可以抗秋燥，而且还爽口、利于消化吸收，无论对成人还是孩子，这都是一道简单实用的美味小菜。

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