油豆腐泡烧牛肉的做法

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　　1.牛肉切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分

　　2.锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味

　　3.倒入洗好的牛肉块

　　4.将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白

　　5.倒入两勺料酒

　　6.两勺蚝油，一勺老抽

　　7.一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水(如果是提前汆过水的牛肉，比较干，那就倒一些开水进去，开水的量基本高出牛肉少半指即可。)

　　8.根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟

　　9.油豆腐泡适量

　　10.胡萝卜两根，去皮

　　11.将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中

　　12.继续盖盖焖制10分钟

　　13.加入鲜香菇片(可代替味精)

　　14.继续盖盖焖，档汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了

　　15. 撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了

　　16.一锅香喷喷的油豆腐泡烧牛肉就可以上桌咯

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