海陆丰人的社交茶,在西乡市场里找到了

北京白癜风医院 https://m.39.net/baidianfeng/index.html
在外漂泊久了的人，在某个瞬间会特别想家，对于海陆丰人的乡愁，就是一钵擂茶。擂茶是一个总称，不管是菜茶、咸茶还是油茶都可以称为擂茶。擂茶还是一款“交际茶”，平日街坊邻居乐享茶道抑或添丁、嫁女等大小日子都用来款待亲朋！宝安有家开在市场里的茶馆，藏着海陆丰人的交际茶，一解浓浓的乡愁（馋虫）！店里有8种擂茶套餐，我选了最热门的菜茶。每点上一份擂茶，就会搭配花生米、萝卜干、炒米和炸米，还有现炒的菜料，很足量，也颇有仪式感。擂茶上桌后，店家问我，会不会吃？我摇摇头，并耐心听店家的嘱咐。先把菜勺到碗里，加萝卜干和花生米，再浇上热腾腾的擂茶，最后倒上炒米或炸米，搅拌搅拌就可以开动了！喝过才知道，原来擂茶没有茶味，是用十几种草“擂”出来的，它呈青绿色，味甘微苦，有清肝润肠、补气祛湿的好处。香甜的炒米能中和擂茶的微苦，丰富的食材犒赏了味蕾，多喝几口都是回甘的味道！女生多喝擂茶没有坏处。这里除了桌桌必点的擂茶，店里的海陆丰小吃也很旺，大多十几块一份，桌子上都会摆几个配茶吃！陆丰人做粿的技能存在已有年，而这一口归家和离家都必吃的菜包粿，已经融入到他们深深的思乡情绪里。沾上店家自制的蒜蓉辣椒酱，微微咸辣，特别醒胃！刚出炉的时候最好吃，软糯清香的粿皮是韵味悠长的米香，包裹着的鱿鱼丝、花生和芹菜碎，挑起了食欲，一口咸香一口温热，这个冬天都变暖！海丰最有特色小吃，非小米不可！弹牙香滑的小米加上一碟耗油成了在外海陆丰人口中的乡愁，“老板，来诺碗小米，落偶油嘿！”晶莹透亮的小米是用薯粉做成的皮，用猪肉和大地鱼肉剁成的馅！好的小米咬一口粉皮是柔软的，咀嚼起来Q弹有嚼头，用白话讲就是“烟烟韧韧”！海陆丰人娴熟的“反沙”技能，才有了今日老少都爱的反沙芋头！外边裹一层薄薄的脆糖壳，松脆烫口，咬落是酥酥的芋头，绵糯且香甜！越吃越过瘾，这是什么神仙小吃啊！热气腾腾的炒粿条，最能填饱冬天干冷的胃，吃在嘴里糯糯的，米香味浓郁，配合着擂茶，除去了一整天的疲惫！这家茶馆是陆丰的两姐弟开的，每天在这擂茶、做小吃，招呼来往的海陆丰人，就是他们生活的全部了。愉快的觅食计划以老板带我去逛市场里的海丰小吃摊结束，又买了几个猪脚圈，带回家当宵夜。如果你也想逛小吃摊，老板会很乐意带路，他还推荐了擂茶馆斜对面的惠来绿豆饼！热情好客的海丰人会把你当朋友一样对待，也难怪这里会是西乡粤菜榜评价第二名。老许家擂茶馆25元10:00-21:00宝安区宝安大道西乡市场内坪洲地铁B出口西乡步行街站

转载请注明：http://www.chenzhisheng.com/qcxg/23221.html