饺子馅必放这3样东西,少一样就不香豆

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明天就是冬至啦，最应景的食物就是饺子了，北方有句俗话说“好吃不过饺子，舒服不过倒着”还记得上大学的时候，每年冬至那天，校门口的饺子馆里人挤都挤不动。现在工作了，只要周末有时间，总会包些饺子冻起来，这样无论是匆忙上班的早晨，还是加班回家的深夜，总算也算是有顿热乎饭。传统的北方人都有一手包饺子的好手艺，我就是和母亲学的，她总是反复和叮嘱我，饺子想要好吃，馅儿才是关键，这“3样”一定不能少。饺子馅儿好吃的3个秘密1.熟油：调饺子馅时，我们通常会加入一些油，让饺子馅的口感不那么干。放些熟油效果会更好。锅里放适量的油，开小火，油热后放一小撮花椒，慢慢炸香，然后在将这些花椒捞出来，待油冷却之后，将这些油加在饺子馅中，馅会特别香！2.鸡蛋：调饺子馅时，加入一两个生鸡蛋，会让饺子馅紧实不松散，口感更嫩，好吃的同时，还更营养。3.蚝油：无论是什么馅的饺子，都可以适当放一些蚝油，一可去除肉的腥味，二是可以增加鲜香。莲藕大肉饺子·主料·带里脊的五花肉

g·辅料·大葱

g莲藕｜g姜｜2块生抽｜2勺老抽｜1勺盐｜适量鸡蛋｜2个蚝油｜2勺花椒油｜适量·做法·1.莲藕去皮切大块。2.入开水中断生。3.捞出冲凉，然后切碎。4.炒锅烧油，油热后，倒入大葱翻炒。5.炒出香味后先倒入两勺生抽，继续翻炒，再倒入一勺老抽，炒出酱香味即可。6.将炒出酱香味的大葱倒入剁碎的大肉中，加入鸡蛋、蚝油、花椒油搅拌均匀，并朝一个方向搅打上劲，在肉馅中倒入莲藕，搅拌均匀，包的时候再调入适量盐拌匀即可。7.用擀好的皮或买来的皮就可以包饺子了。素三鲜饺子·主料·荠菜〡适量·辅料·鸡蛋｜5个虾皮｜适量葱花｜适量蚝油｜1勺花椒油｜适量盐｜适量·做法·1.荠菜摘洗干净焯水后捞出，挤干水分，切碎。2.炒锅放入适量油烧热，倒入鸡蛋液炒成小块。3.把荠菜和鸡蛋放入盆中。4.放入2勺虾皮。5.适量葱花、香油4勺，生抽1勺，生鸡蛋一个，蚝油1勺，十三香粉半勺，花椒油少许，麻辣鲜粉1勺，盐和鸡精少许。6.搅拌均匀，包里来，锅里放入适量清水煮沸，下入饺子煮熟即可食用。芹菜猪肉饺子·主料·五花肉〡g·辅料·芹菜〡g葱｜20g姜｜10g鸡蛋｜2个盐｜6g白糖｜6g鸡精｜3个生抽｜2勺芝麻油｜1勺白胡椒粉｜5g蚝油｜2勺花椒油｜适量·做法·1.芹菜洗净切碎，无需汆水。2.大葱切碎3.生姜也切碎4.肉馅里加入芹菜、葱姜、鸡蛋、盐，白糖、鸡精、生抽、白胡椒粉、蚝油、花椒油、芝麻油，顺时针搅拌均匀上劲儿5.用饺子皮包好，煮熟即可。准备一碟辣油醋，爽

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